سینه مرغ شکم پر

مرحله اول

برای تهیه سینه مرغ شکم پر، اسفناج‌ها را شسته و زمانی که آب اضافی آن‌ها رفت در یک قابلمه بپزید، نیاز به اضافه کردن آب نیست چرا که اسفناج اب میان بافتی زیادی دارد و همان برای پخت کافیست، حالا اسفناج بخارپز شده را همراه با قارچ، پنیر پارمزان، پنیر پیتزا، پنیر خامه‌ای، پنیر چدار، نمک و فلفل در یک کاسه بریزید و با یک قاشق خوب مخلوط کنید.

مرحله دوم

با استفاده از یک چاقوی تیز، سینه مرغ بی استخوان را از پهنای آن طوری برش بزنید که چاقو به انتهای سینه مرغ نرسد.

مرحله سوم

وقتی سینه مرغ را روی تخته باز کردید، یک کیسه فریز روی آن بکشید و با بیفتک کوب به آرامی روی آن ضربه بزنید تا بافت گوشت باز و کمی نازک شود.

مرحله چهارم

در این مرحله دو طرف سینه مرغ را با نمک و فلفل سیاه یا هر ادویه ای به سلیقه خودتان مزه‌دار کنید.

مرحله پنجم

روی نیمی از سینه مرغ به مقدار کافی از مخلوط اسفناج، قارچ و پنیر قرار دهید.

مرحله ششم

حالا طرف دیگر سینه مرغ را روی آن قرار دهید. دقت کنید که لبه‌های سینه مرغ باید به هم برسند.

مرحله هفتم

کف تابه گریل یا تابه معمولی را با کمی روغن چرب کنید و سینه مرغ را روی آن قرار دهید تا یک طرف آن سرخ شود. بعد از ۱۰ دقیقه مرغ را به آهستگی پشت‌و رو کنید تا طرف دیگر آن هم ۱۰ دقیقه گریل شود در این مرحله درب تابه را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه میگذاریم تا کاملا مغزپخت شود.

نوش جان