شاورما مرغ عربی

مرحله اول

برای تهیه شاورما مرغ، فیله یا سینه مرغ را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.

مرحله دوم

قطعات مرغ برش داده شده را در ظرفی با ۳ قاشق ماست، نیمی از سیر رنده شده، روغن زیتون، نیمی از آب لیمو ترش تازه، پودر زیره، پاپریکا دودی، زنجبیل، نمک، فلفل قرمز و سیاه و پودر سیر را به آن اضافه و با هم مخلوط کنید. مرغ را برای حداقل یک ساعت درون یخچال استراحت دهید تا ادویه‌ها به خوبی به خورد مرغ بروند و مرغ مزه‌دار شود.

مرحله سوم

بعد از استراحت مرغ‌‌‌ها کف تابه گریل یا معمولی را کمی چرب کنید و زمانی که تابه کاملا داغ شد، تکه‌های فیله را درون آن بچینید. حرارت تابه را بالا نگه دارید تا مرغ سریع بپزد و آب میان‌بافتی آن خارج نشود. اگر از فیله استفاده می‌کنید تایم پخت کوتاه‌تر و اگر از گوشت سینه استفاده می‌کنید، تا ۲ دقیقه زمان پخت بیشتر می‌شود.

مرحله چهارم

زمانی که یک طرف مرغ‌ها گریل شد آن‌ها را پشت‌ورو کنید تا طرف دیگر آن‌ها هم گریل شود.

مرحله پنجم

فیله‌ها را از تابه خارج کنید و به اندازه‌ی دلخواه برش بزنید.

مرحله ششم

برای تهیه کردن سس شاورما، ارده، مابقی سیر و ماست را با نمک، فلفل سیاه، و آب لیمو ترش مخلوط کنید در این مرحله می‌توانید مقداری مایونز هم به سس اضافه کنید.

مرحله هفتم

نان لواش یا پیتا را روی تخته کار قرار داده و روی آن را کمی سس شاورما بمالید. سپس مانند تصویر مقداری از فیله‌ها، پیاز خلال شده، خیار شور و سیب زمینی سرخ شده را وسط آن قرار دهید.

مرحله هشتم

کف تابه گریل را دوباره کمی چرب کنید و ساندویچ‌‌ شاورما را روی آن قرار دهید. می‌توانید با قرار دادن یک جسم سنگین روی ساندویچ‌ها فشار ایجاد کنید تا بهتر گریل شوند، همچنین می وانید از ساندویچ میکر هم استفاده کنید.

وقتی یک طرف ساندویچ‌ها گریل شد آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر هم برشته شود.

نوش جان