لازانیا مرغ و ریحان
- ۶۰ دقیقه
- ۹ نفر
- غذای اصلی, پاستا و ماکارونی
لازانیا یکی از انواع پاستاست، یک غذای اصیل ایتالیایی که از ورقه های نازک پهن به صورت لایه به لایه با سس بشامل و مایه گوشتی تهیه می شود.لازانیا با طعمهای متفوت قابل طبخ است، استفاده از انواع گوشت، پنیر و فیلینگ، طعمهای جذابی از لازانیا را خواهد ساخت. لازانیا مرغ و ریحان هم از انواع لازانیا با گوشت سفید است که ترکیب جذابی از گوشت مرغ، ریحان و قارچ میباشد. تا انتهای این آموزش همراه باشید تا نحوه پخت این لازانیا مرغ و ریحان خوشمزه را مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا مرغ و ریحان
ورقه لازانیا | یک بسته ۵۰۰ گرمی |
قارچ | ۵۰۰ گرم |
سینه مرغ | ۲ عدد |
پیاز | ۱ عدد |
سیر | ۲ تا ۳ حبه |
ریحان | ۱۰۰ گرم |
کره | ۵۰ گرم |
آرد سفید | یک سوم پیمانه |
شیر | ۳ پیمانه |
پنیر خامه ای | ۲ قاشق غذاخوری |
نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
پنیر پیتزا مخلوط چدار و موزارلا | ۲۰۰ گرم |
پنیر پارمزان | به دلخواه |
ادویه ایتالیایی | به دلخواه |
مرحله اول:
برای پخت لازانیا مرغ و ریحان یا هر لازانیای دیگر در ابتدا باید سس بشامل را تهیه کنید، به این ترتیب که کره رو داخل یک قابلمه یا تابه مناسب میریزیم و آرد سفید را به آن اضافه و در حد ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی بو خامی آرد گرفته شود.
مرحله دوم:
شیر همدمای محیط را کم کم اضافه کرده و روی حرارت متوسط مدام هم میزنیم تا شروع به غلیظ شدن کند، زمانی که مانند ماست رقیق شد، فلفل سیاه نیم کوب، نمک و نیمی از ادویه لازانیا را اضا و مخلوط کنید و حرارت را خاموش کرده و با درب بسته کنار بگذارید.
مرحله سوم:
یک پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت دهید تا کاملا طلایی شود، حریره یا پوره سیر له شده را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود .
مرحله چهارم:
قارچها را شسته و به صورت ورقه ای خرد کرده و به ترکیب پیاز و سیر تفت خورده اضافه کنید، حرارت را بالا نگه دارید تا آب قارچ خارج نشود، ریحانهای شسته شده را با چاقوی تیز به برشهای با سایز متوسط تقسیم کنید و به قارچهای سرخ شده اضافه کنید، همه مواد میانی لازانیا را با هم تفت بدهید تا عطر و طعم آنها با هم ادغام شود .
مرحله پنجم:
سینههای مرغ بدون استخوان را در مقداری آب و یک عدد پیاز کوچک و دو برگ بو برای ۴۰ دقیقه بپزید، سپس سینههای مرغ را ریش ریش کنید و به ترکیب قبلی اضافه کنید .
مرحله ششم:
پنیر خامهای و ۲ تا ۳ ملاقه از سس بشامل که در مرحله اول حاضر کرده اید را به مواد میانی لازانیا اضافه کرده و در آخر نمک، فلفل سیاه و مابقی ادویه لازانیای داخل بسته را هم اضافه و همه مواد را ترکیب کنید.
مرحله هفتم:
ورقههای لازانیا را در آب جوش و نمک بپزید تا نرم شوند، سپس آنها را آبکش کنید و در یک ظرف بزرگ شناور در آب هم دمای محیط قرار دهید تا در حین چیدمان به هم نچسبند.
مرحله هشتم:
حالا یک ظرف مستطیل مناسب قرارگیری در فر را اتخاب کنید و کف آن را با یک لایه نازک از سس بشامل بپوشاید، یک لایه از ورقههای لازانیا را بچینید و دوباره یک لایه سس بشامل روی ورقههای لازانیا بریزید و از مایه مرغ و ریحان روی سس بشامل بریزید، یک لایه نازک پنیر پیتزا روی مایه لازانیا بریزید و این مراحل را تا انتها ادامه دهید .
مرحله نهم:
لایه آخر ورقه لازانیا را که گذاشتید، یک لایه سس بشامل و یک لایه پنیر پیتزا روی آن بریزید، میتوانید مقداری پنیر پارمزان و ادویه ایتالیایی هم اضافه کنید .
مرحله دهم:
ظرف حاوی لازانیا را با فویل بپوشانید و روی آن سوراخهایی ایجاد کنید، لازانیا را در طبقه وسط فر قرار دهد با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه، بعد از پخت فویل را برداشته و ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا روی لازانیا گریل شود .
فوت آشپزباشی
- سینه مرغ را با برگ بو و فلفل سیاه دانه درشت بپزید تا بوی ضحم آن گرفته شود.
2 دیدگاه برای “لازانیا مرغ و ریحان”
چقدر خوب که سایت هم راه اندازی کردید،عالیـــه
و اینکه توضیحات مراحل لازانیا مرغ و ریحان اشتباه یه غذای دیگه انگار نوشته شده
ممنون عزیزم، اصلاح شد