لازانیا مرغ و ریحان

مرحله اول:

برای پخت لازانیا مرغ و ریحان یا هر لازانیای دیگر در ابتدا باید سس بشامل را تهیه کنید، به این ترتیب که کره رو داخل یک قابلمه یا تابه مناسب می‌ریزیم و آرد سفید را به آن اضافه و در حد ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی بو خامی آرد گرفته شود.

مرحله دوم:

شیر هم‌دمای محیط را کم کم اضافه کرده و روی حرارت متوسط مدام هم می‌زنیم تا شروع به غلیظ شدن کند، زمانی که مانند ماست رقیق شد، فلفل سیاه نیم کوب، نمک و نیمی از ادویه لازانیا را اضا و مخلوط کنید و حرارت را خاموش کرده و با درب بسته کنار بگذارید.

مرحله سوم:

یک پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت دهید تا کاملا طلایی شود، حریره یا پوره سیر له شده را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود .

مرحله چهارم:

قارچ‌ها را شسته و به صورت ورقه ای خرد کرده و به ترکیب پیاز و سیر تفت خورده اضافه کنید، حرارت را بالا نگه دارید تا آب قارچ خارج نشود، ریحان‌های شسته شده را با چاقوی تیز به برش‌های با سایز متوسط تقسیم کنید و به قارچ‌های سرخ شده اضافه کنید، همه مواد میانی لازانیا را با هم تفت بدهید تا عطر و طعم آن‌ها با هم ادغام شود .

مرحله پنجم:

سینه‌های مرغ بدون استخوان را در مقداری آب و یک عدد پیاز کوچک و دو برگ بو برای ۴۰ دقیقه بپزید، سپس سینه‌های مرغ را ریش ریش کنید و به ترکیب قبلی اضافه کنید .

مرحله ششم:

پنیر خامه‌ای و ۲ تا ۳ ملاقه از سس بشامل که در مرحله اول حاضر کرده اید را به مواد میانی لازانیا اضافه کرده و در آخر نمک، فلفل سیاه و مابقی ادویه لازانیای داخل بسته را هم اضافه و همه مواد را ترکیب کنید.

مرحله هفتم:

ورقه‌های لازانیا را در آب جوش و نمک بپزید تا نرم شوند، سپس آن‌ها را آبکش کنید و در یک ظرف بزرگ شناور در آب هم دمای محیط قرار دهید تا در حین چیدمان به هم نچسبند.

مرحله هشتم:

حالا یک ظرف مستطیل مناسب قرارگیری در فر را اتخاب کنید و کف آن را با یک لایه نازک از سس بشامل بپوشاید، یک لایه از ورقه‌های لازانیا را بچینید و دوباره یک لایه سس بشامل روی ورقه‌های لازانیا بریزید و از مایه مرغ و ریحان روی سس بشامل بریزید، یک لایه نازک پنیر پیتزا روی مایه لازانیا بریزید و این مراحل را تا انتها ادامه دهید .

مرحله نهم:

لایه آخر ورقه لازانیا را که گذاشتید، یک لایه سس بشامل و یک لایه پنیر پیتزا روی آن بریزید، می‌توانید مقداری پنیر پارمزان و ادویه ایتالیایی هم اضافه کنید .

مرحله دهم:

ظرف حاوی لازانیا را با فویل بپوشانید و روی آن سوراخ‌هایی ایجاد کنید، لازانیا را در طبقه وسط فر قرار دهد با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه، بعد از پخت فویل را برداشته و ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا روی لازانیا گریل شود .