پنکیک وانیلی

مرحله اول

برای تهیه پنکیک وانیلی، در ابتدا تخم مرغ، انیل و شکر را با همزن دستی در حدی بزنید که یکدست شود و به رنگ کرم در بیاید.

مرحله دوم

حالا کره ذوب شده یا روغن مایع را به آن‌ اضافه کنید و باز، هم بزنید.

مرحله سوم

آرد سفید را در دو مرحله روی مواد الک کنید و همچنان، هم بزنید.

مرحله چهارم

در این مرحله مایه پنکیک سفت و نسبتا غلیظ است، شیر را به آهستگی به آن اضافه کنید و هم بزنید با این روش أصلا آرد گلوله نمی شود.

مرحله پنجم

غلظت مابیه پنکیک باید مانند تصویر باشد نه خیلی رقیق که در تابه پخش و نازک شود و نه غلیظ که به سختی از قاشق شره کند. حالا بکینگ پودر را اضافه و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله ششم

یک تابه‌ی نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید داغ شود. نیازی نیست تابه را چرب کنید، فقط یک ملاقه کوچک از مایه را در کف تابه بریزید. می‌توانید از تابه‌ی کوچک استفاده کنید تا پنکیک‌ها هم‌اندازه شوند. نکته مهم داغ شدن کامل تابه است، شما می‌توانید درب تابه را گذاشته تا زودتر حباب بزنید و پخته شود.

مرحله هفتم

صبر کنید تا روی پنکیک شما مانند تصویر حباب بزند. نکته مهم در میزان حرارت است، حرارت باید در حدی باشد که همزمان با پخته شدن و حباب زدن روی پنکیک قسمت زیرین آن هم طلایی شود.

مرحله هشتم

پنکیک را به کمک لیسکی برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. در نهایت می‌توانید روی پنکیک‌های خود را با نوتلا، شیره افرا یا میوه و خامه تزیین کنید.

نوش جان