پنکیک وانیلی صبحانه‌‌‌‌ای ساده و خوشمزه است. با کمی آرد، تخم مرغ، شیر و شکر میتوانید یک صبحانه یا میان وعده سریع وخوشمزه تهیه کنید و با چند قطعه میوه یا خامه سرو کنید. پنکیک وانیلی در سراسر دنیا به شکل‌‌های گوناگون تهیه میشود. پنکیک وانیلی در انگلستان معمولا بدون بکینگ پودر و در آمریکا با بکینگ پودر درست میشود. پنکیک اگرچه به عنوان یک صبحانه آمریکایی معروف است اما در تمام دنیا تهیه میشود و بسیار محبوب است. شما میتوانید پنکیک را همراه مربا، کره بادام زمینی، عسل، میوه و خامه برای صبحانه و یا با انواع میوه، شربت شکلات و بستنی بعنوان دسر و یا میان وعده سرو کنید. پنکیک را می‌‌توان نیمه گمشده‌‌ای برا صبحانه‌‌ها در نظر گرفت که ترکیب آن با بسیاری از خوراکی‌ها ترکیب فوق‌‌العاده خوشمزه‌‌ای را می‌‌سازد. برای دستور تهیه پنکیک همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک وانیلی
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| شکر | یک دوم پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| کره آب‌شده | 5 قاشق غذاخوری |
| آرد | یک و یک‌چهارم پیمانه |
| وانیل | یک‌دوم قاشق چای‌خوری |
| شیر | 1 پیمانه |
مرحله اول
برای تهیه پنکیک وانیلی، در ابتدا تخم مرغ، انیل و شکر را با همزن دستی در حدی بزنید که یکدست شود و به رنگ کرم در بیاید.
مرحله دوم
حالا کره ذوب شده یا روغن مایع را به آن اضافه کنید و باز، هم بزنید.
مرحله سوم
آرد سفید را در دو مرحله روی مواد الک کنید و همچنان، هم بزنید.
مرحله چهارم
در این مرحله مایه پنکیک سفت و نسبتا غلیظ است، شیر را به آهستگی به آن اضافه کنید و هم بزنید با این روش أصلا آرد گلوله نمی شود.
مرحله پنجم
غلظت مابیه پنکیک باید مانند تصویر باشد نه خیلی رقیق که در تابه پخش و نازک شود و نه غلیظ که به سختی از قاشق شره کند. حالا بکینگ پودر را اضافه و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مرحله ششم
یک تابه‌ی نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید داغ شود. نیازی نیست تابه را چرب کنید، فقط یک ملاقه کوچک از مایه را در کف تابه بریزید. میتوانید از تابه‌ی کوچک استفاده کنید تا پنکیک‌ها هم‌اندازه شوند. نکته مهم داغ شدن کامل تابه است، شما میتوانید درب تابه را گذاشته تا زودتر حباب بزنید و پخته شود.
مرحله هفتم
صبر کنید تا روی پنکیک شما مانند تصویر حباب بزند. نکته مهم در میزان حرارت است، حرارت باید در حدی باشد که همزمان با پخته شدن و حباب زدن روی پنکیک قسمت زیرین آن هم طلایی شود.
مرحله هشتم
پنکیک را به کمک لیسکی برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. در نهایت میتوانید روی پنکیک‌های خود را با نوتلا، شیره افرا یا میوه و خامه تزیین کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- حرارت کم باعث خشک شدن پنکیک‌ها و حرارت بالا باعث خام ماندن مغز و دفرمه شدن پنکیک‌ها میشود.
1 دیدگاه برای “پنکیک وانیلی”
سلام مریم عزیز
ممنون بابت رسپی های بی نقص که باعث میشه بی درنگ دست به کار آشپزی بشیم:)))
من پنکیک وانیلی رو درست کردم طعمش عالی بود ولی چون سایز بزرگ بود موقع برگردوندن جمع میشد و ظاهر خوبی نداشت.راه حل شما چیه؟