کوکو پیازچه

کوکو یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانیست و به دلیل سرعت طبخ آن معمولا بهترین انتخاب برای وعده شام یا به همراه برنج برای وعده ناهار است. کوکو پیازچه از ترکیب پیازچه خرد شده و تخم مرغ تهیه می‌شود و بر برخی از شهرها مقداری تره هم به پیازچه اضافه می کنند.
خواص بالای پیازچه و ویتامین C یکی از مهم‌ترین دلایل برای قرار دادن این سبزی خوشمزه در سبد غذایی‌ست، در ادامه با فودی مریم همراه باشید تا طرز تهیه این کوکو خوشمزه و لذیذ را مشاهده کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکو پیازچه

پیازچه۲۰۰ گرم
تخم مرغ۳ عدد
سیر۲ تا ۳ حبه
گردو۴ تا ۵ عدد
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
زردچوبهیک دوم قاشق چای خوری
آرد سفید۱ قاشق غذاخوری

مرحله اول:

برای تهیه کوکو پیازچه، پیازچه‌های شسته را در یک سبد یا روی دستمال تمیز قرار دهید و اجازه دهید تا آب اضافه‌ی آن خشک شود، حالا روی تخته کار با چاقوی تیز به صورت ریز خرد کنید، دقت کنید که بهتر است از پیازچه‌های ظریف‌تر برای این غذا استفاده شود .

مرحله دوم:

حالا آرد سفید را به پیازچه‌ها اضافه کنید، مغز گردو را خرد کنید و به مابقی مواد اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید تا یکدست شود .

مرحله سوم:

در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و سیر له یا رنده شده، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال به هم بزنید تا کاملا یکدست شود و تخم مرغ‌ها از لختگی دربیایند. .

مرحله چهارم:

حالا تابه‌ نچسب با اندازه مناسب را روی حرارت قرار دهید، دقت کنید که من از دوتابه تک نفره استفاده کردم اما شما می‌توانید از تابه‌ای با قطر ۲۰ سانتی‌متر استفاده کنید..

مرحله پنجم:

مقداری روغن در تابه بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و زمانی که داغ شد، تخم‌مرغ‌ها را به پیازچه اضافه کنید و مخلوط کنید .

مرحله ششم:

مایه کوکو را داخل تابه بریزید و برای ۲ تا ۳ دقیقه حرارت را بالا نگه دارید تا دورتادور کوکو منسجم شود، حالا درب تابه را گذاشته و با حرارت کم اجازه دهید تا یک طرف کوکو کاملا سرخ شود و پیازچه‌ها و تخم‌مرغ بپزد.

مرحله هفتم:

بعد از گذشت ۱۵ دقیقه زمانی که یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را بدون گذاشتن درب سرخ کنید، در صورت نیاز مقداری روغن به کوکو اضافه کنید .

فوت آشپزباشی

  • اضافه کردن زودهنگام تخم مرغ باعث آب انداختن آن می‌شود و کوکو شما را از حالت پفکی خارج می کند.

مریم ابراهیمی مریم ابراهیمی

دیدگاه‌تان را بنویسید