beef-straganof

بیف استراگانف

  • زمان آماده سازی 60 دقیقه
  • مناسب برای 4 نفر
  • تاریخ انتشار
  • دسته بندی فست فودغذای اصلی

بیف استراگانف اصالتاً یک غذای روسی است. این خوراک در اواسط قرن 19 میلادی از مخلوط گوشت گوساله و خامه تهیه شد. دستور امروزی بیف استراگانف تفاوت قابل توجهی با دستورهای اولیه آن دارد که به ذائقه و سلیقه امروزی نزدیک تر است. بیف استراگانف امروزه یکی از محبوب ترین غذاها در دنیاست که درنقاط مختلف دنیا، با روشهای متفاوتی طبخ می‌‌شود. عمده این تفاوت‌ها در نوع مزه دار کردن، برش دادن گوشت ویا اضافه کردن سبزیجات می‌‌باشد. یدون شک تجربه طعم متفاوت بیف استراگانف مانند اکثر مردم دنیا برای شما نیز بسیار لذتبخش خواهد بود. بیف استراگانف می‌‌تواند یک پیش غذای بسیار مناسب در مجالس و مهمانی‌های شما باشد . برای دستور پخت این خوراک خوشمزه همراه فودی مریم باشید .

مواد لازم برای تهیه بیف استراگانف

خامه200 گرم
قارچ500 گرم
گوشت گوساله(نواری باریک خرد شده)500 گرم
پیاز(خلالی خرد شده)1 عدد
کره30 گرم
نمک و فلفلبه میزان لازم
سیب زمینی(خلالی ریز خرد شده)1 عدد
آرد2 قاشق غذاخوری

مرحله اول

مرحله اول از طرز تهیه بیف استراگانف

برای شروع گوشت گوساله را که به صورت نوارهای باریک خرد کرده‌اید در یک تابه با حرارت بالا و کمی کره و روغن تفت دهید تا سرخ شود.

مرحله دوم

پس از سرخ شدن گوشت‌ها، آن‌ها را از تابه خارج کنید و پیازها را که به صورت خلال خرد کرده‌اید در همان تابه تفت دهید تا جایی که سبُک و کمی طلایی شوند.

 

مرحله سوم

مرحله سوم از طرز تهیه بیف استراگانف

آرد را به پیازها اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید.

مرحله چهارم

مرحله چهارم از طرز تهیه بیف استراگانف

بعد از این که آرد تفت خورد، گوشت‌های سرخ شده را به تابه اضافه کنید و روی آن‌ها آب جوش بریزید. آب جوش را باید به اندازه‌ای بریزید که آب، روی گوشت‌ها را بگیرد.

مرحله پنجم

مرحله پنجم از طرز تهیه بیف استراگانف

در تابه را ببندید و حرارت شعله را کم کنید تا گوشت‌ها برای ۲ الی ۳ ساعت کامل بپزند.

مرحله ششم

مرحله ششم از طرز تهیه بیف استراگانف

سیب‌زمینی را به صورت خلال‌های بسیار باریک برش بزنید و بشویید. سپس آن‌ها را با دستمال خشک کنید و در تابه‌ای که روغن آن کاملا داغ شده بریزید و به صورت غوطه‌ور سرخ کنید.

 

مرحله هفتم

مرحله هفتم از طرز تهیه بیف استراگانف

بعد از این که گوشت کاملا پخت، قارچ‌های حلقه‌حلقه شده را به همراه فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

مرحله هشتم

مرحله هشتم از طرز تهیه بیف استراگانف

در آخر پخت، خامه و نمک را به گوشت و قارچ اضافه کنید و هم بزنید. برای سرو بیف استراگانف را در ظرف سرو بکشید و سیب‌زمینی‌های خلال شده را روی آن بریزید.

نوش جان

مرحله نهم از طرز تهیه بیف استراگانف

فوت آشپزباشی

  • برای سفت نشدن و سریع‌تر حاضر شدن غذا از گوشت راسته گوساله استفاده کنید.

مریم ابراهیمی مریم ابراهیمی

دیدگاه‌تان را بنویسید