کباب رژیمی در فر

مرحله اول:

برای پخت کباب رژیمی در فر در ابتدا باید سبزیجات را با هم ترکیب کنید به این ترتیب که پیاز را پوست گرفته و به ۲ یا ۴ قسمت تقسیم کنید و داخل میکسر قرار دهید، دقت کنید که می ‌توانید به جای میکسر پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.

مرحله دوم:

فلفل دلمه‌ای قرمز که بهتر است سه پایه باشد، چرا که فلفل های سه پایه مناسب ظبخ هستند را هم داخل کاسه میکسر بریزید.

مرحله سوم:

جعفری را شسته و اجازه دهید روی دستمال تمیز یا آبکش آب اضافی آن گرفته شود، حالا جعفری را در میکسر قرار دهید، سیرهای پوست گرفته، رب گوجه فرنگی و روغن زیتون را هم اضافه کنید و چند پالس بزنید تا سبزیجات کمی خرد شوند، دقت کنید که اگر میکسر در دسترس شما نیست، می‌توانید همه این سبزیجات را ساطوری کنید .

مرحله چهارم:

گوشت چرخ شده را اضافه و باز هم میکس کنید، می‌توانید به جای میکسر گوشت چرخ شده را با دست ورز دهید تا مایه کباب منسجم شود .

مرحله پنجم:

نمک، پاپریکا دودی، فلفل سیاه، سماق و کاری گوشت را اضافه و مخلوط کنید.

مرحله ششم:

حالا مایه کباب را به کاسه‌ای مناسب منتقل کنید و برای حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید، در این مرحله فر را روشن کنید تا با دمای ۲۰۰ درجه کاملا داغ شد.

مرحله هفتم:

بعد از یک ساعت که از گرم شدن فر گذشت، یک و نیم پیمانه آب در کف سینی فر بریزید، توری مخصوص را روی سینی فر قرار داده و از مایه گوشت به اندازه یک گردو برداشته و فرم دهید و روی توری بچینید و سینی فر را به آرامی در فر قرار دهید که با دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزد و گریل شود، در صورت نیاز برای ۵ دقیقه گریل را روشن کنید تا روی کباب‌ها طلایی شود .

مرحله هشتم:

شما می‌توانید مقداری رب‌گوجه‌فرنگی را در روغن تفت داده و پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه و نمک و فلفل بزنید و بعر از به جوش آمدن آن کباب‌÷ا را در آن قرار دهید تا برای ۱۵ دقیقه بپزد و سس به خورد آن‌ها برود .