khoreshkadoo

خورش کدو سبز

  • زمان آماده سازی 60 دقیقه
  • مناسب برای 4 نفر
  • تاریخ انتشار
  • دسته بندی

خورش کدو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است. خورش کدو درعین سادگی، طعم خوبی دارد و بسیار پرطرفدار است. کدو سبز یا کدو مسما برای افرادی با قند، چربی وکلسترول بالا بسیار مفید است. خورش کدو سبز به دلیل خوشمزگی درعین سادگی بسیار محبوب است. این خورش معمولا بدون گوشت تهیه می‌شود، از این جهت در بین افراد گیاه‌خوار نیز بسیار محبوب است. خورش کدو در مناطق مختلف با اضافه کردن موادی مثل لپه، گوشت، غوره و یا لیموعمانی به شکل‌های گوناگون تهیه می‌شود. حتما این غذای خوشمزه و سالم را تهیه کنید و در کنار پلو سرو کنید . با طرز تهیه خورش کدو سبزهمراه فودی مریم باشید.

مواد لازم برای آماده سازی خورش کدو سبز

زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و نمکبه میزان لازم
سیر3 حبه
زعفران دم کردهبه میزان لازم
کره25 گرم
کدویک و نیم کیلو
رب آلوچه(یا لواشک آلو)1 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازهبه میزان لازم
گوجه فرنگی4 عدد
سیب زمینی3 عدد کوچک
رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری

مرحله اول

مرحله اول از طرز تهیه خورش کدو سبز

کدوها را پوست بگیرید و مانند تصویر از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. اگر کدوها خیلی بزرگ بودند یک برش عرضی هم به آن‌ها بزنید تا کوتاه‌ و هم‌اندازه شوند. سپس دو طرف کدوها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

مرحله دوم

مرحله دوم از طرز تهیه خورش کدو سبز

بعد از کدوها، سیب زمینی‌ها را حلقه حلقه برش بزنید و در روغن سرخ کنید.

مرحله سوم

مرحله سوم از طرز تهیه خورش کدو سبز

بعد از خارج کردن سیب زمینی‌های سرخ شده، گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و با درب بسته اجازه دهید تا کمی سرخ شوند.

مرحله چهارم

مرحله چهارم از طرز تهیه خورش کدو سبز

روغن اضافه را از تابه خارج کنید و کره را به آن اضافه کنید. حالا رب گوجه فرنگی، سیر و ادویه‌ها را در کره تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

مرحله پنجم

مرحله پنجم از طرز تهیه خورش کدو سبز

بعد از اینکه رب و سیر کمی تفت خوردند، ۳ پیمانه آب جوشیده به تابه اضافه کنید.

مرحله ششم

مرحله ششم از طرز تهیه خورش کدو سبز

اجازه دهید سس به جوش بیاید و سپس رب آلوچه یا برش‌های لواشک را به همراه آب لیمو ترش و زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و نمک آن را تنظیم کنید.

مرحله هفتم

مرحله هفتم از طرز تهیه خورش کدو سبز

در این مرحله کدو و سیب زمینی سرخ شده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته به مدت ۱۵ دقیقه بپزند. دقت کنید که کدو زود له می‌شود و نیاز به زمان پخت زیادی ندارد.

مرحله هشتم

مرحله هشتم از طرز تهیه خورش کدو سبز

در لحظه‌ی آخر گوجه‌ها را به خورش اضافه کنید و خورش را سرو کنید تا گوجه‌ها له نشوند.

نوش جان

مرحله نهم از طرز تهیه خورش کدو سبز

فوت آشپزباشی

  • برای له نشدن کدوها دقت کنید ضخامت برش‌ها کم نباشد.

مریم ابراهیمی مریم ابراهیمی

دیدگاه‌تان را بنویسید