دسر کدو حلوایی

مرحله اول

برای درست کردن دسر کدو حلوایی در ابتدا کدوها ار با نصف لیوان آب و در صورت نیاز کمی شکر بپزید.

مرحله دوم

پودر ژلاتین را درون یک کاسه با یک سوم پیمانه آب خنک مخلوط کنید.

مرحله سوم

آب و ژلاتین را مخلوط کنید تا مثل تصویر پفکی شود.

مرحله چهارم

ژلاتین پفکی را به روش بن‌ماری روی بخار کتری ذوب کنید تا روان و یکدست شود.

مرحله پنجم

کدو حلوایی پخته شده را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس آن را داخل مخلوط‌کن بریزید و یا با کمک گوشتکوب برقی میکس کنید تا پوره شود.

مرحله ششم

شیرو خامه هم دمای محیط، زعفران، دارچین، پودر هل، وانیل، گلاب و به میزان لازم عسل یا شکر را به آن اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. دقت کید که مایه بدست آمده نباید سرد باشد ودر نهایت هم دمای محیط یا گرم باشد.

مرحله هفتم

در این مرحله ژلاتین آب شده را اضافه کنید و باز هم همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله هشتم

قالب مناسب دسر را کمی چرب و سپس دسر را به آن منتقل کنید.البته می‌توانید از بستنی خوری و دسر خوری تک نفره هم برای سرو استفاده کنید که نیاز به چرب کردن ندارد، دسر را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید برای ۳ الی ۴ ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد.

بعد از ۳ الی ۴ ساعت می‌توانید دسر را از یخچال خارج و دور آن را به آرامی از ظرف جدا کنید. سپس ظرف را چند دقیقه در آب داغ قرار دهید تا قسمت زیرین دسر هم از ظرف جدا شود. حالا می‌توانید قالب را در ظرف سرو برگردانید.

روی دسر را با دارچین، خلال پسته و بادام، انار و شکلات رنده شده تزیین کنید.

نوش جان