فاهیتا گوشت مکزیکی

مرحله اول:

برای تهیه فاهیتا گوشت در ایتدا باید گوست راسته گوسفند یا گوساله را برش‌های نازک بزنیم، زاویه برش باید طوری باشد که خلاف جهت رشته‌های گوشت باشد.

مرحله دوم:

گوشت‌ها را در یک ظرف مناسب قرار داده و سس ووستشایر یا اگر در دسترس نبود سرکه بالزامیک را اضافه کنید، ادویه فاهیتا را اضافه کنید، معمولا در آن از زیره سبز، پاپریکا دودی، اورگانو، تخم گشنیز، فلفل قرمز و فلفل سیاه استفاده می‌شود، در این مرحله روغن زیتون را هم اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله سوم:

زمانی که کاملا ترکیب شد، درب ظرف را گذاشته یا سلفون بکشید و در یخچال قرار دهید، بهتر است گوشت را برای حداقل یک ساعت استراحت دهید.

مرحله چهارم:

در حین استراحت گوشت در یخچال، پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد کنید، فلفل‌های دلمه‌ای رنگی را هم به شکل خلالی یکدست خرد کنید، دقت کنید که بهتر از از فلفل های سه پایه برای پخت و پز استفاده کنید .

مرحله پنجم:

استراحت گوشت که به پایان رسید، آن را از یخچال خارج کنید، یک تابه مناسب و جادار را روی حرارت بالا قرار دهید، اجازه دهید تا تابه کاملا داغ شود، نیازی به اضافه کردن روغن نیست، حالا گوشت‌ مرینیت شده را داخل تابه بریزید و اجازه دهید برای ۵ تا ۷ دقیقه با حرارت بالا بپزد، دقت کنید که حرارت پایین باعث خارج شدن اب میانبافتی گوشت و خشک شدن آن می‌شود، در آخر مقداری نمک به گوشت‌های سرخ شده بزنید.

مرحله ششم:

گوشت‌ها را از تابه خارج کنید، و سبزیجات خرد شده را داخل تابه بریزید، حرارت را همچنان بالا نگه دارید، ۱ قاشق غذاخوری دیگر از ادویه فاهیتا و دو قاشق غذاخوری از روغن زیتون به سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید تا سبک شوند، زمانی که سبزیجات سبک شدند، گوشت‌ها را به تابه برگردانید و همه را با هم برای دو تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید .

مرحله هفتم:

فاهیتای خوشمزه حاضر است می‌توانید آن را با نان ترتیلا یا اگر در دسترس نبود نان پیتا یا باگت و سس سالسای مکزیکی سرو کنید.