باقلا‌ قاتق گیلانی

مرحله اول

در ابتدا نیمی از کره را در تابه بریزید و سیرها را پوست گرفته و رنده کرده و به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

مرحله دوم

وقتی عطر سیر در کره بلند شد، ادویه‌ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله سوم

لوبیا کشاورزی را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید وبعد از خیس خوردن، پوست آن‌ها را بکنید، پاچ باقلا و شوید خشک را اضافه کنید و چند دقیقه در کره تفت دهید تا عطر شوید بلند شود.

مرحله چهارم

در این مرحله دو و نیم پیمانه آب به مواد اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا بجوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و  اجازه دهید با درب بسته برای ۳۰ دقیقه آرام بپزند.

مرحله پنجم

زمانی که پخت لوبیا کامل شد، میزان نمک خورش باقلا قاتق را اندازه کنید و مابقی کره را به آن اضافه کنید.

مرحله ششم

سطح خورش را کمی صاف کنید و تخم‌مرغ‌ها را روی آن بشکنید. اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها به مدت ۵ دقیقه با درب بسته بپزند، به دلخواه می‌توانید بعد از اضافه کردن تخم مرغ خورش را هم بزنید و یا حتی تخم مرغ را جداگانه نیمرو کنید.

مرحله هفتم

باقلا قاتق شما حاضر است. می‌توانید آن را همراه با کته سرو کنید.

نوش جان