کیک سه شیر مکزیکی از جمله کیک‌های خیس پر طرفدار است. اگر شماهم به دنبال یک کیک خوشمزه و لذیذ درکنار قهوه یا چای برای یک عصرانه بینظیر باشید، قطعا کیک سه شیر می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شما باشد. طرز تهیه این کیک جذاب اصلا سخت نیست بلکه در کنار بافت لطیف وطعم بینظیر، دلیل محبوبیت این کیک نیز می‌باشد. برای دستور پخت این کیک همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک سه شیر
| بکینگ‌پودر | 1 قاشق غذاخوری(سرخالی) |
| خامه قنادی | 250 گرم |
| شیرعسلی | 200 میلی‌لیتر |
| شیر نارگیل | 250 میلی‌لیتر |
| آرد سفید | یک و نیم پیمانه |
| شیر | 250 میلی‌لیتر |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| شکر | 1 پیمانه |
| کره آب شده یا روغن مایع | نصف پیمانه |
| تخم مرغ(هم‌دمای محیط) | 5 عدد |
مرحله اول
برای تهیه یک کیک سه شیر خوشمزه ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و سپس تخم مرغ‌هایی که از ۲ تا ۳ ساعت قبل از یخچال خارج کرده اید و هم دمای محیط شده اند را همراه وانیل و شکر با همزن برقی بزنید.
مرحله دوم
تخم مرغ، شکر و وانیل را آنقدر هم بزنید تا مانند تصویر کِرِمی رنگ، پفکی و کش‌دار شود و همانطور که مشخص است حجم آن حداقل دوبرابر شود.
مرحله سوم
کره را روی بخار کتری به روش بن‌ماری ذوب کنید و زمانی که از حرارت افتاد، آن را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید، دقت کنید که می‌توانید روغن مایع را جایگزین کره کنید.
مرحله چهارم
آرد سفید قنادی و بکینگ پودر را با هم الک، درآرام آرام به مایه‌ی کیک اضافه و به صورت دورانی و آرام با همزن دستی مخلوط کنید.
مرحله پنجم
قالب پیرکس یا گالوانیزه یا قالب ۲۰ در ۳۰ را با روغن جامد یا کره چرب و سپس آرد پاشی کنید. حالا مایه‌ی کیک را به آرامی به قالب منتقل کنید و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد در فر بپزد.
اگر از سولاردوم برای پخت استفاده می‌کنید، گزینه‌ی کیک را انتخاب و یا دمای آن را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
چنانچه از قالب کیک گرد استفاده می‌کنید، قطر آن باید ۲۴ تا ۲۸ سانتیمتر و اگر از قالب مستطیل استفاده می‌کنید ابعاد آن باید ۲۰ در ۳۰ سانتیمتر باشد. دقت کنید که این کیک نباید خیلی ضخیم باشد.
مرحله ششم
در این مرحله شیر نارگیل خانگی یا شرکتی، شیر عسلی و شیر معمولی یا تبخیر شده را با هم ترکیب کنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله هفتم
بعد از پخت کیک، آن را از فر بیرون بیاورید و با استفاده از یک سیخ چوبی از پختن کامل آن اطمینان حاصل کنید. اجازه دهید کیک برای ۲ تا ۳ ساعت در قالب کاملا خنک شود، سپس روی آن را با خلال یا سیخ چوبی سوراخ‌های کوچکی ایجاد کنید و به دلخواه با چاقوی تیز برش بزنید.
مرحله هشتم
ترکیب شیرها را روی همه جای کیک به صورت یکدست بریزید و اجازه دهید برای ۲ ساعت در یخچال استراحت کند و به خورد کیک برود. پس از آن، در صورت دلخواه خامه‌ی قنادی را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی فرم دهید و روی کیک بکشید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- برای جلوگیری از شکم دادن کیک، قالب کیک از سایز20 در 30 سانتیمتر کوچکتر نباشد.
2 دیدگاه برای “کیک سه شیر”
سلام. ممنون از دستور های فوق العادتون🌺
داخل این کیک باید از شیرعسل استفاده کرد یا شیرعسلی؟
شیر عسلی خانگی یا شرکتی