halvahavij

حلوا هویج

  • زمان آماده سازی 60 دقیقه
  • مناسب برای 4 نفر
  • تاریخ انتشار
  • دسته بندی حلوادسر

حلوا یکی از قدیمی‌ترین و معروف‌ترین دسرهای ایرانی است. انواع حلوا در مناسبت‌های مختلف در سراسر ایران تهیه می‌شود. حلوای هویج یکی از معروف‌ترین انواع حلوا در ایران می‌باشد. حلوا در سراسر ایران با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این تفاوت‌ها عمدتا در نوع شیرینی و اضافه کردن برخی مغزها به حلوا می‌باشد. تهیه حلوای هویج کار سختی نیست و با مواد اولیه ساده می‌توانید این حلوای لطیف و خوش عطر و طعم را تهیه کنید. برای تهیه یک حلوای متفاوت همراه فودی مریم باشید.

مواد لازم برای آماده سازی حلوا هویج

هویج500 گرم
زعفران دم کرده3 قاشق غذاخوری
کره40 گرم
گلاب شیرنصف پیمانه
آرد شیرینی‌پزی1 پیمانه
روغن مایعنصف پیمانه
شکریک پیمانه
هل ساییدهیک چهارم قاشق چای‌خوری

مرحله اول

مرحله اول ار طرز تهیه حلوا هویج

هویج‌ها را خرد کنید و با شیر یا آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا بپزند. سپس آن را در مخلوط کن یا غذاساز ریخته و پوره کنید.

مرحله دوم

مرحله دوم ار طرز تهیه حلوا هویج

آرد سفید را در تابه الک کنید و با حرارت بسیار ملایم تفت دهید تا بوی خامی‌ آن از بین برود.

نکته: در این مرحله لازم است برای جلوگیری از سوختن آرد، آن را بطور مداوم هم بزنید.

مرحله سوم

مرحله سوم ار طرز تهیه حلوا هویج

۳۰ دقیقه بعد از تفت دادن آرد روی حرارت ملایم، بوی آن تغییر می‌کند و شروع به تغییر رنگ می‌دهد. زمانی که رنگ آرد یک درجه تیره‌تر شد، آماده است و نباید بیش از این تغییر رنگ دهد؛ چراکه حلوای هویج نباید تیره رنگ باشد. بعد از تفت خوردن هم باید آرد را دوباره الک کنید تا یک دست شود.

مرحله چهارم

مرحله چهارم ار طرز تهیه حلوا هویج

هویج پوره شده را همراه با شکر و گلاب روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.

نکته: حرارت باید در تمام مراحل ملایم باشد.

مرحله پنجم

مرحله پنجم از طرز تهیه حلوا هویج

آرد را بعد از الک کردن مجدد، به تابه برگردانید و کره و روغن را به آن اضافه کنید و حرارت دهید.

مرحله ششم

مرحله ششم از طرز تهیه حلوا هویج

وقتی ترکیب آرد و روغن داغ شد و جوشیدن‌ به آرامی شروع شد، شهد هویج را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس زعفران دم کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا به آرامی شکل بگیرد. در این مرحله هم حرارت باید ملایم باشد تا هویج‌ها نسوزند.

مرحله هفتم

مرحله هفتم از طرز تهیه حلوا هویج

وقتی ترکیب آرد و روغن داغ شد و جوشیدن‌ به آرامی شروع شد، شهد هویج را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس زعفران دم کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا به آرامی شکل بگیرد. در این مرحله هم حرارت باید ملایم باشد تا هویج‌ها نسوزند.

مرحله هشتم

مرحله هشتم از طرز تهیه حلوا هویج

حلوا را به شکل دلخواه تزئین کنید.

نوش جان

مرحله نهم از طرز تهیه حلوا هویج

فوت آشپزباشی

  • هویج را کاملا پوره کنید تا در حلوا دیده نشود.

مریم ابراهیمی مریم ابراهیمی

دیدگاه‌تان را بنویسید