gingerbread

نان زنجبیلی

  • زمان آماده سازی 60 دقیقه
  • مناسب برای 4 نفر
  • تاریخ انتشار
  • دسته بندی نانصبحانهکوکی

نان زنجبیلی از شیرینی‌های خوشمزه و معروف انگلستان است .نان زنجبیلی بطور ویژه در جشن کریسمس و سال‌‌نومیلادی در بسیاری از نقاط جهان پخته می‌شود. نان زنجبیلی از صدها سال پیش بواسطه عطر و طعم متفاوت وهمچنین خواص بینظیر زنجبیل بسیار محبوب بوده است. نان زنجبیلی به شکل نان، شیرینی و بیسکوئیت در شکل‌های متنوعی تهیه می‌‌شود. نان زنجبیلی معمولا به شکل شیرینی در مراسم سال نو میلادی به شکل آدمک‌ و درخت کاج درست می‌کنند. این شیرینی طبع گرمی دارد و‌‌ برای شب‌‌های سرد زمستان در کنار چای بسیار لذتبخش خواهد بود. برای دستور پخت این شیرینی خوشمزه همراه فودی مریم باشید.

مواد لازم برای تهیه نان زنجبیلی

مرحله اول

مرحله اول از طرز تهیه نان زنجبیلی

برای شروع کره‌ی آب شده را با شکر قهوه‌ای، شیره‌ی خرما، زنجبیل، دارچین، جوز هندی و نمک ترکیب کنید.

مرحله دوم

مرحله دوم از طرز تهیه نان زنجبیلی

پس از مخلوط شدن، تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و هم بزید.

مرحله سوم

مرحله سوم از طرز تهیه نان زنجبیلی

آرد سفید و بکینگ‌پودر را کم کم به مواد اضافه کنید و با استفاده از لیسک یا یک قاشق پهن مخلوط کنید تا جایی که حالت خمیری پیدا کند و به دست نچسبد.
نکته: این خمیر اصلا نیازی به ورز دادن ندارد و همان قاشق کافی است.

مرحله چهارم

مرحله چهارم از طرز تهیه نان زنجبیلی

بعد از فرم گرفتن خمیر، آن را داخل یک کیسه‌ی نایلونی بپیچید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مرحله پنجم

مرحله پنجم از طرز تهیه نان زنجبیلی

برای تهیه کردن آیسینگ (کرم تزئین کوکی‌ها)، یک عدد سفیده‌ی تخم مرغ را با دور تند همزن برقی بزنید تا کاملا پف کند. سپس پودر قند را کم کم به آن اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید. مواد را تا جایی هم بزنید که ترکیب مانند تصویر کش بیاید. سپس کمی آب لیمو و وانیل به آن اضافه کنید و بعد از هم زدن آن را داخل قیف بریزید. این غلظت برای دورگیری مناسب است.

مرحله ششم

مرحله ششم از طرز تهیه نان زنجبیلی

خمیر را از یخچال خارج کنید و آن را بین دو لایه کاغذ روغنی قرار دهید. سپس خمیر را با وردنه تا رسیدن به قطر ۵ میلی‌متر باز کنید.

مرحله هفتم

مرحله هفتم از طرز تهیه نان زنجبیلی

خمیر را با قالب مورد نظرتان قالب بزنید، کوکی‌ها را به وسیله‌ی یک کاردک یا چاقو جدا کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید.

نکته: خمیر کوکی زنجبیلی نباید زیاد بیرون از یخچال بماند. به همین دلیل قبل از این که سینی را در فر قرار دهید، حتما کوکی‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر احساس کردید خمیر کوکی قبل از رفتن داخل فر گرم شده است، اجازه دهید کمی بیشتر در یخچال بماند.

مرحله هشتم

مرحله هشتم از طرز تهیه نان زنجبیلی

فر را از ۱۰ دقیقه قبل (۱۷۰ درجه برای فر گازی و ۱۵۰ درجه برای فر برقی) گرم کنید و کوکی‌ها را به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.
وقی کوکی‌ها خنک شدند، آن‌ها را با آیسینگ به شکل دلخواه تزئین کنید. پیش از سرو کردن، اجازه دهید آیسینگ روی کوکی خشک شود.

نوش جان

مرحله نهم از طرز تهیه نان زنجبیلی

فوت آشپزباشی

  • کوکی‌‌هارا قبل از قرار دادن در فر، دریخچال قرار دهید تا فُرم آن‌‌ها در فر خراب نشود.

مریم ابراهیمی مریم ابراهیمی

دیدگاه‌تان را بنویسید