شیرینی بهشتی

مرحله اول

برای شروع روغن صاف قنادی ۵۰ یا روغن جامد اصیل را با پودر شکر یا پودر قند مخلوط کنید و با همزن برقی آنقدر بزنید تا به صورت کرمی، پفکی و سبک در بیاید.

مرحله دوم

پس از این که مواد کاملا مخلوط شدند، پودر وانیل را به آن‌ها اضافه کنید و در حد مخلوط شرن هم بزنید.

مرحله سوم

در این مرحله آرد را به آرامی اضافه کنید و همچنان با همزن برقی به هم زدن ادامه دهید البته می‌توانید از نوک انگشتان برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید. کمی بعد روغن مایع را برای نرم کردن خمیر اضافه کنید. اگر قصد تهیه کردن شیرینی بهشتی قیفی را دارید و می‌خواهید از ماسوره استفاده کنید، کمی بیشتر روغن مایع اضافه کنید تا خمیر راحت‌تر از قیف رد شود، البته مراقب باشید که  خمیر بیش از حد شل نشود.

مرحله چهارم

خمیر شما باید مانند تصویر بافت منسجم اما نرمی داشته باشد.

مرحله پنجم

خمیر را به ۳ قسمت تقسیم و با استفاده از زعفران دم کرده غلیظ و پودرکاکائو یک قسمت را زعفرانی و یک قسمت را شکلاتی کنید. قسمت سوم را ساده نگه دارید. سپس قسمتی از خمیر را داخل قیف بریزید یا شیرینی‌ها را به شکل دلخواه با دست فرم دهید.

مرحله ششم

داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، کاغذ نیازی به چرب کردن ندارد. حالا شیرینی‌های فرم داده شده را در آن بچینید یا خمیر را با قیف روی کاغذ روغنی به شکل دلخواه پایپ کنید.

سینی شیرینی‌ها را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد قرار داده و به مدت ۱۲ دقیقه به آن زمان دهید. پس از پایان زمان پخت، به شیرینی‌ها کمی زمان بدهید تا خنک و منسجم بشوند و سپس آن‌ها را از سینی خارج کنید.

مرحله هفتم

در آخر شیرینی‌های خنک شده را با شکلات آب شده به روش بن‌ماری، برگ گل سرخ، پودر بادام و پودر پسته تزیین کنید.

نوش جان