شیرینی یهشتی به دلیل لطافت و سادگی از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار است. اکثر مردم علاقه دارند برای عید نوروز یا مناسبت‌های دیگر شیرینی تازه تهیه کنند، چه بهتر که یک شیرینی ساده و خوشمزه در منزل تهیه کنید. شیرینی بهشتی در اکثر قنادی‌ها یافت می‌شود، اما نوع خانگی آن هم از نظر مزه و هم از نظر کیفیت بالای مواد اولیه با شیرینی قنادی تفاوت زیادی دارد. شما می‌توانید انواع مختلف شیرینی بهشتی مثل زعفرانی، وانیلی یا شکلاتی را در منزل تهیه کنید و در کنار چای یا قهوه از طعم بینظیر آن لذت ببرید. از حالا به بعد شیرینی بهشتی را در منزل تهیه کنید. همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی بهشتی
| آرد شیرینی‌پزی | 400 گرم(معادل 3 پیمانه) |
| پودر کاکائو | 1 قاشق چای خوری |
| روغن مایع | 30 گرم(معادل 3 قاشق غذاخوری) |
| روغن صاف قنادی | 200 گرم |
| زعفران غلیظ | به میزان لازم |
| وانیل | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر شکر یا پودر قند | 200 گرم (معادل یک و یک چهارم پیمانه) |
مرحله اول
برای شروع روغن صاف قنادی ۵۰ یا روغن جامد اصیل را با پودر شکر یا پودر قند مخلوط کنید و با همزن برقی آنقدر بزنید تا به صورت کرمی، پفکی و سبک در بیاید.
مرحله دوم
پس از این که مواد کاملا مخلوط شدند، پودر وانیل را به آن‌ها اضافه کنید و در حد مخلوط شرن هم بزنید.
مرحله سوم
در این مرحله آرد را به آرامی اضافه کنید و همچنان با همزن برقی به هم زدن ادامه دهید البته می‌توانید از نوک انگشتان برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید. کمی بعد روغن مایع را برای نرم کردن خمیر اضافه کنید. اگر قصد تهیه کردن شیرینی بهشتی قیفی را دارید و می‌خواهید از ماسوره استفاده کنید، کمی بیشتر روغن مایع اضافه کنید تا خمیر راحت‌تر از قیف رد شود، البته مراقب باشید که خمیر بیش از حد شل نشود.
مرحله چهارم
خمیر شما باید مانند تصویر بافت منسجم اما نرمی داشته باشد.
مرحله پنجم
خمیر را به ۳ قسمت تقسیم و با استفاده از زعفران دم کرده غلیظ و پودرکاکائو یک قسمت را زعفرانی و یک قسمت را شکلاتی کنید. قسمت سوم را ساده نگه دارید. سپس قسمتی از خمیر را داخل قیف بریزید یا شیرینی‌ها را به شکل دلخواه با دست فرم دهید.
مرحله ششم
داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، کاغذ نیازی به چرب کردن ندارد. حالا شیرینی‌های فرم داده شده را در آن بچینید یا خمیر را با قیف روی کاغذ روغنی به شکل دلخواه پایپ کنید.
سینی شیرینی‌ها را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد قرار داده و به مدت ۱۲ دقیقه به آن زمان دهید. پس از پایان زمان پخت، به شیرینی‌ها کمی زمان بدهید تا خنک و منسجم بشوند و سپس آن‌ها را از سینی خارج کنید.
مرحله هفتم
در آخر شیرینی‌های خنک شده را با شکلات آب شده به روش بن‌ماری، برگ گل سرخ، پودر بادام و پودر پسته تزیین کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- خمیر این شیرینی باید لطیف باشد. بسته به نوع آرد مصرفی اگر خمیر شما سفت شد به آن کمی روغن مایع اضافه کنید و اگر بیش از اندازه شُل شد به آن آرد اضافه کنید.
1 دیدگاه برای “شیرینی بهشتی”
سلام دوست عزیز
ممنونم که با عشق وعلاقه کارتون رو انجام میدید .لذت می برم از آشپزی های شما .