کیک شربتی

مرحله اول

با استفاده از یک همزن برقی یا دستی، تخم مرغ‌ها را همراه یک لیوان شکر، پودر هل، وانیل و کمی زعفران هم بزنید. هم زدن را آنقدر ادامه دهید تا ترکیب کرم‌رنگ و کش‌دار شود.

مرحله دوم

وقتی که ترکیب کرمی و کش‌دار شد، ماست و روغن را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید.

مرحله سوم

در این مرحله آرد را همراه بکینگ پودر الک و در چند مرحله به مواد اضافه کنید. از اینجا به بعد مواد را با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید.

مرحله چهارم

برای این کیک نیاز به یک قالب با ابعاد ۲۰ در ۳۰ سانتی‌متر دارید. کف قالب را با استفاده از روغن جامد چرب و سپس آردپاشی کنید. پس از آردپاشی، قالب را برگردانید تا آرد اضافه از قالب بیرون بریزد.

مرحله پنجم

بسیار مهم است که فر را از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید تا کاملا گرم شود. مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر قرار دهید. در صورتی که از فر گازی استفاده می‌کنید، دما را روی ۱۸۰ درجه و در صورتی که فر برقی دارید، دما را روی ۱۶۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید.

مرحله ششم

برای آماده کردن شربتی که باید روی کیک بریزید، یک لیوان باقی‌مانده از شکر را با آب، زعفران و گلاب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

مرحله هفتم

وقتی شکر کاملا حل شد و شربت شروع به جوشیدن کرد، شعله‌ی گاز را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

مرحله هشتم

پس از خارج کردن کیک از فر حداقل ۳ ساعت به آن زمان دهید تا استراحت کند. وقتی کیک شما کاملا خنک شد، آن را با یک چاقوی تیز به دلخواه برش بزنید و روی سطح آن را با استفاده از یک خلال دندان سوراخ سوراخ کنید. شربت را به آرامی روی سطح کیک بریزید. کیک را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا شربت کاملا به خورد آن برود.

نوش جان