کیک شربتی

مرحله اول

برای تهیه کیک شربتی، تخم مرغ‌ها را همراه دو سوم پیمانه از شکر، پودر هل، وانیل و کمی آن قدر هم بزنید تا ترکیب کرم‌رنگ، پفکی و کش‌دار شود.

مرحله دوم

وقتی که ترکیب کرمی و کش‌دار شد، ماست و روغن را به آن اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله سوم

در این مرحله آرد را همراه بکینگ پودر الک و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با همزن دستی به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم

برای این کیک نیاز به یک قالب با ابعاد ۲۰ در ۳۰ سانتی‌متر داری، استفاده از قالب بزرگ از گنبدی شدن کیک شما جلوگیری می کند، همچنین شربت به راحتی در همه جای آن نفوذ خواهد کرد. کف قالب را با استفاده از روغن جامد چرب و سپس آردپاشی کنید. پس از آردپاشی، قالب را برگردانید تا آرد اضافه از قالب بیرون بریزد.

مرحله پنجم

بسیار مهم است که فر را از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید تا کاملا گرم شود. مایه کیک را داخل قالب بریزید  و چندین بار به سطح کار بکوبید تا یکدست شود، سپس در طبقه وسط فر قرار دهید. دمای مناسب ۱۸۰ درجه سانتی گراد می‌باشد، برای داشتن نتیجه بهتر از دماسنج مخصوص فر استفاده کنید.

مرحله ششم

برای آماده کردن شربت یا شهد این کیک که باید روی کیک بریزید، یک پیمانه باقی‌مانده از شکر را با آب، زعفران و گلاب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، نیازی نیست که شربت مدت زیادی بجوشد.

مرحله هفتم

وقتی شکر کاملا حل شد و شربت شروع به جوشیدن کرد، شعله‌ی گاز را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

مرحله هشتم

زمانی که کیک پخت آن را از فر خارج کنید و حداقل ۳ ساعت به آن زمان دهید تا خنک شود، آن را با یک چاقوی تیز به شکل و ابعاد دلخواه برش بزنید و روی سطح آن را با استفاده از یک سیخ چوبی سوراخ سوراخ کنید. شربت را به آرامی روی سطح کیک بریزید. کیک را ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا شربت کاملا به خورد آن برود و خنک شود

نوش جان