کیک سیب و دارچین

مرحله اول

در ابتدا برای پخت کیک سیب و دارچین،  فر را با دمای ۱۸۰درجه روشن کرده تا کاملا داغ شود، شکر قهوه‌ای، شکر سفید، روغن و کره‌ای را که در دمای محیط نرم شده است، ۲ الی ۳ دقیقه با همزن برقی هم می‌زنیم تا کمی سبک و کرمی شود. در صورتی که به شکر قهوه‌ای دسترسی ندارید، می‌توانید تنها از شکر سفید استفاده کنید؛ در این صورت به ۱ پیمانه شکر سفید احتیاج خواهید داشت.

مرحله دوم

بعد از سبک شدن ترکیب شکر و کره و روغن، ماست شیرین همزده هم‌دمای محیط را به مواد اضافه کنید و دوباره در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله سوم

تخم مرغ‌های هم دمای محیط را به همراه وانیل یکی یکی به مواد اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر کدام مخلوط را ۱ دقیقه هم بزنید.

مرحله چهارم

آرد، بکینگ پودر و نیمی از دارچین را در ظرفی دیگر با هم مخلوط و الک کنید و در ۳ مرحله روی مواد الک کنید. در این بین مواد را با استفاده از همزن دستی هم بزنید.

مرحله پنجم

پس از اضافه کردن تمام آرد، مایه کیک را تا جایی که کاملا با هم مخلوط شوند با استفاده از همزن دستی به صورت دورانی هم بزنید.

مرحله ششم

دو سیب پوست گرفته را به صورت نگینی ریز خرد و به مایه‌‌ی کیک اضافه کنید. پس از اضافه کردن سیب‌ها نیاز به هم زدن زیاد مایه نیست و فقط کافی است سیب‌ها کمی با دیگر مواد مخلوط شوند. سپس مایه کیک را در قالب با قطر ۲۳ تا ۲۸ که کف آن کاغذ روغنی قرار داده اید بریزید و با پشت قاشق روی مایه را صاف کنید.

مرحله هفتم

۲ عدد سیب باقی مانده را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید. ۲ قاشق کره‌ی ذوب شده و مابقی دارچین را در یک ظرف مخلوط کنید و سیب‌های برش زده را داخل آن‌ها بغلطانید. سپس آن‌ها را به شکل دلخواه خود روی مایه‌ی کیک بچینید.

مرحله هشتم

کیک را در فر داغ قرار دهید، دقت کنید که بافت این کیک فشرده است پس دمای فر ۱۶۰ تا ۱۸۰ باشد و به مدت ۴۵ دقیقه اجازه پخت بدهید.

نوش جان