از نظر بسیاری از طرفداران کیک و شیرینی، کیک براونی خوشمزهترین نوع کیک های شکلاتی است. اگر طرفدار شکلات هستید، این کیک شکلاتی خوشمزه تقریبا تمام خصوصیات جذاب برای تجربه یک طعم بینظیر را دارد؛ طعم قوی شکلات، قسمتهای بیرونی برشته و مغز نرم و خوشمزه درکنار یک فنجان قهوه ، یک صبحانه یا میان وعده بسیار جذاب را تکمیل می کند. طرز تهیه براونی چندان سخت نیست، اما با رعایت چند نکته می توانید یکی از بهترین براونی ها را برای خودتان در خانه تهیه کنید. برای دستور پخت براونی شکلاتی با فودی مریم همراه باشید .
مواد لازم برای طرز تهیه کیک براونی
| شکلات تخته ای | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکلات چیپسی نسوز | به مقدار لازم |
| کره | ۱۷۰ گرم |
| شکر | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر قهوه | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | سهچهارم پیمانه |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
مرحله اول
برای شروع به سراغ شکلات تختهای که مادهی اصلی کیک براونی است میرویم. شکلات تختهای شیرین یا تلخ را همراه کره درون یک کاسه بریزید و کاسه را روی بخار آب داغ قرار دهید تا کاملا ذوب شوند. به این روش حرارت دادن به صورت غیر مستقیم روش بنماری گفته میشود که در شیرینیپزی کاربرد زیادی دارد.
مرحله دوم
پس از ذوب شدن شکلات و کره، ظرف را از روی حرارت بردارید و به آن ترکیب شکر و پودر قهوه را اضافه و آنها را با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم
اجازه دهید مواد کمی خنک شود و سپس تخممرغها را یکی یکی به آن اضافه کنید. در فاصلهی اضافه کردن هر تخممرغ مواد را با استفاده از همزن دستی کاملا هم بزنید تا هر تخم مرغ به خوب با مایه شکلاتی ترکیب شود.
مرحله چهارم
رد این مرحله، نمک، وانیل و پودر کاکائو را اضافه کنید و مجددا با همزن دستی بههم بزنید.
مرحله پنجم
حالا آرد سفید را که از قبل الک کردید، آرام به مایهی براونی اضافه کنید و با همزن دستی خوب بههم بزنید تا آرد در آن گلوله نشود.
مرحله ششم
یک قالب کیک مربع به ابعاد ۲۰ در ۲۰ سانتیمتر را با استفاده از کمی کره یا روغن چرب کنید و کف آن را کاغذ روغنی بیندازید. سپس مایع کیک را درون ظرف بریزید.
مرحله هفتم
در انتها به دلخواه مقداری شکلات چیپسی نسوز را روی مایهی کیک براونی بریزید.
مرحله هشتم
فر را باید از قبل داغ کنید و سپس کیک براونی را داخل آن قرار دهید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجهی سانتیگراد تنظیم کنید و ۴۰ دقیقه به آن زمان دهید. پس از ۴۰ دقیقه کیک را از فر خارج کنید و با استفاده از یک خلال دندان میزان مغزپخت شدن کیک براونی خودتان را چک کنید. در صورتی که مواد به خلال چسبید، کیک شما هنوز نیاز به پخت دارد.
در نهایت اجازه دهید کیکتان خنک شود و سپس آن را برش بزنید و سرو کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- کیفیت شکلاتی که در براونی استفاده میکنید تاثیر مستقیم در کیفیت بافت براونی دارد .
3 دیدگاه برای “کیک براونی شکلاتی”
سلام مریم جان
من چهار ماهی میشه که اینستا نداشتم و این مدت همیشه دنبال دستور پخت های بی نظیرت بودم امروز هم میخواستم کیک گاناشت رو درست کنم و اتفاقی متوجه شدم که سایت دایر کردی
خیلی خیلی خوشحالم و امیدوارم همه دستور پخت ها رو اینجا هم بارگذاری کنی
مریم جان اگه میشه دستور پخت سوپ جو و گندم و آش رشته رو هم برامون بزار
خیلی خیلی ممنون و خسته نباشید
سلام عزیزم
نوش جانتون حتمااااا
میتونم به جرئت بگم که به دستور پختایی که میزارین انقدر اطمینان دارم که حتی برای مهمونیام هم برااولین بار ازشون استفاده میکنم عالی هستش لطفا ادامه بدین و برای ماهایی که تجربه کمی داریم دستور پخت بزارین