کیک براونی شکلاتی

مرحله اول

برای شروع به سراغ شکلات تخته‌ای که ماده‌ی اصلی کیک براونی است می‌رویم. شکلات تخته‌ای شیرین یا تلخ‌ را همراه کره درون یک کاسه بریزید و کاسه را روی بخار آب داغ قرار دهید تا کاملا ذوب شوند. به این روش حرارت دادن به صورت غیر مستقیم روش بن‌ماری گفته می‌شود که در شیرینی‌پزی کاربرد زیادی دارد.

مرحله دوم

پس از ذوب شدن شکلات و کره، ظرف را از روی حرارت بردارید و به آن ترکیب شکر و پودر قهوه را اضافه و آن‌ها را با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم

اجازه دهید مواد کمی خنک شود و سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به آن اضافه کنید. در فاصله‌ی اضافه کردن هر تخم‌مرغ مواد را با استفاده از همزن دستی کاملا ‌هم بزنید تا هر تخم مرغ به خوب با مایه شکلاتی ترکیب شود.

مرحله چهارم

رد این مرحله، نمک، وانیل و پودر کاکائو را اضافه کنید و مجددا با همزن دستی به‌هم بزنید.

مرحله پنجم

حالا آرد سفید را که از قبل الک کردید، آرام به مایه‌ی براونی اضافه کنید و با همزن دستی خوب به‌هم بزنید تا آرد در آن گلوله نشود.

مرحله ششم

یک قالب کیک مربع به ابعاد ۲۰ در ۲۰ سانتی‌متر را با استفاده از کمی کره یا روغن چرب کنید و کف آن را کاغذ روغنی بیندازید. سپس مایع کیک را درون ظرف بریزید.

مرحله هفتم

در انتها  به دلخواه مقداری شکلات چیپسی نسوز را روی مایه‌ی کیک براونی بریزید.

مرحله هشتم

فر را باید از قبل داغ کنید و سپس کیک براونی را داخل آن قرار دهید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید و ۴۰ دقیقه به آن زمان دهید. پس از ۴۰ دقیقه کیک را از فر خارج کنید و با استفاده از یک خلال دندان میزان مغزپخت شدن کیک براونی خودتان را چک کنید. در صورتی که مواد به خلال چسبید، کیک شما هنوز نیاز به پخت دارد.

در نهایت اجازه دهید کیکتان خنک شود و سپس آن را برش بزنید و سرو کنید.

نوش جان