کیک زردآلو از کیکهای بسیار جذاب فصل تابستان است. زردآلو از میوههای خوش عطر و طعم تابستان است که خواص غذایی فراوانی نیز دارد. این کیک انتخاب بسیار خوبی برای دسرها، عصرانه یا تغذیه مدرسه کودکان است. طعم و بافت بینظیر این کیک در کنار چای یا قهوه، لذت صرف این دسر را دوچندان میکند. اگر از طرفداران کیکهای میوهای هستید بدانید که تهیه این کیک جذاب و خوشمزه در منزل اصلا کار پیچیدهای نیست و به سادگی میتوانید آن را تهیه کنید. با دستور پخت کیک زردآلو همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک زردآلو
| زردآلو رسیده و شیرین | ۵ عدد |
| شیر هم دمای محیط | نصف پیمانه |
| پودر نارگیل | سه چهارم پیمانه |
| تخم مرغ هم دمای محیط | ۴ عدد |
| آرد شیرینی پزی | ۲ پیمانه |
| کره هم دمای محیط | ۱۰۰گرم |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پرک بادام | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
مرحله اول
برای تهیه کیک زردآلو، در ابتدا کره و تخممرغها را ۲ ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا همدمای محیط شوند. کره نرم شده، شکر و وانیل را با همزن برقی هم بزنید تا مرحلهای که شکر تقریبا در کره حل و بافت مواد کرمی و پفکی شود.
مرحله دوم
بعد از ترکیب کامل کره با شکر و وانیل، تخممرغها را یکی یکی به آن اضافه کنید و هر یک را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه درون همزن برقی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم
بعد از تخممرغها، شیر گرم یا هم دمای محیط و پودر نارگیل را اضافه کنید و همزن را با دور کند روشن کنید، در این مرحله میتوانید از همزن دستی استفاده کنید.
مرحله چهارم
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و طی ۲ تا ۳ مرحله روی مایهی کیک الک کنید. از این مرحله مایه کیک را به صورت دورانی و آرام و با همزن دستی هم بزنید.
مرحله پنجم
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجهی سانتیگراد و به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. کف قالب با اندازهی تقریبی ۲۵ در ۲۵ سانتیمتر را با کره یا روغن جامد چرب و آرپاشی کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید. مایهی کیک را آرام و یکدست داخل قالب بریزید. سپس زردآلوهای نصف کرده را از قسمت خارجی آنها در آرد قرار دهید و قسمت بیرونی را روی کیک بگذارید. پرکهای بادام را نیز قسمتهای خالی کیک بریزید. قالب را در طبقهی وسط فر و به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجهی سانتیگراد بپزید.
مرحله ششم
کیک را از فر خارج کنید و در صورت دلخواه با قلمو، شهد زردآلو یا عسل گرم روی کیک بمالید. کیک را در ظرف مناسب سرو کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- برای بافت بهتر کیک، کره و شکر را مطابق مرحله اول چنان مخلوط کنید که کاملا کرمی شود. همچنین از زرآلوهای رسیده و شیرین یا مربای زردآلو استفاده کنید.
