پیراشکی گوشت در فر

مرحله اول

پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید، پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی و سرخ شود. گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت عوض شد، ادویه‌ها شامل زردچوبه، کاری، پاپریکا، نمک و آویشن یا اورگانو را اضافه کنید.

مرحله دوم

پس از تفت ادویه‌ها با پیاز، فلفل دلمه‌ای سبز سه‌پایه نگینی خرد شده را اضافه کنید و تا عوض شدن رنگ فلفل‌ها تفت دهید. حالا قارچ نگینی خرد شده را نیز اضافه کنید.

مرحله سوم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. در نهایت ذرت کنسروی را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید، مایه‌ی داخل پیراشکی آماده است. تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم

کمی آرد روی میز کار بپاشید و خمیر پیتزای آماده را با کمک وردنه به ضخامت نیم سانتی‌متر روی آن باز کنید. با کمک یک  قالب، دایره‌هایی به قطر ۱۰ سانتی‌متر از خمیر جدا کنید.

مرحله پنجم

مقداری از مایه پیراشکی را در یک طرف خمیر قرار دهید و روی آن پنیر چدار یا پنیر پیتزا بریزید.

مرحله ششم

به کمک قلمو یا انگشت دستتان دور تا دور خمیر را با آب مرطوب کنید و خمیر را از وسط تا بزنید. مانند تصویر دو لبه‌ی خمیر را با چنگال به هم بچسبانید.

مرحله هفتم

داخل قالب فر را کاغذ روغنی یا ورق تفلون قرار دهید، پیراشکی‌ها را در سینی فر بچینید. روی پیراشکی‌ها را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه به آن استراحت دهید تا تخمیر نهایی نان‌ها انجام شود. بعد از استراحت به کمک یک قلمو روی پیراشکی‌ها را یک لایه زرده‌ی تخم‌مرغ بمالید و کمی کنجد بپاشید تا زیباتر شود.

پیراشکی‌ها را در طبقه‌ی وسط فری که از حداقل ۳۰ دقیقه قبل داغ شده، به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بپزید.

مرحله هشتم

پیراشکی گوشت را در ظرف مناسب همراه با سیب‌زمینی سرخ‌کرده و سس دلخواه سرو کنید.

نوش جان