سالاد فتوش لبنانی یکی از معروفترین سالادهای مدیترانهای است. سالاد فتوش حاوی سبزیجات متنوع و بسیار سالم از نظر ارزش غذایی است. طرز تهیه سالاد فتوش مانند اکثر سالادها بسیار ساده است. سالاد فتوش به معنی سالاد نان است که دلیل آن وجود نان پیتا در آن میباشد. در شمال لبنان اغلب کشاورزان نانهای باقیمانده خود را در روغن زیتون سرخ میکردند، سپس با سبزیجات مختلف ترکیب کرده و سالاد تهیه میکردند. به همین دلیل سبزیجاتی که در سالاد فتوش استفاده میشود متنوع است و ممکن است مواد اولیهی متنوعی برای تهیه کردن سالاد فتوش وجود داشته باشد. مواد اولیه اصلی برای تهیه کردن سالاد فتوش خیار، گوجه فرنگی، کاهو، تربچه و نان پیتا است. اما شما با توجه به ذائقه خود میتوانید سبزیجات دیگری نیز به آن اضافه نمایید. سس سماق معمولا در کنار این سالاد سرو می شود که بسیار سالم و حس تازگی به شما میدهد. برای آموزش طرز تهیه سالاد فتوش خوشمزه به همراه سس سماق، با فودی مریم همراه باشید .
مواد لازم برای تهیه سالاد فتوش
مغز کاهو | ۱ عدد |
خیار | ۲ عدد |
گوجه گیلاسی | ۱۲ عدد |
سماق | ۱ قاشق غذاخوری |
نعنا خشک | ۱ قاشق مرباخوری |
رب انار | ۳ قاشق غذا خوری |
روغن زیتون | نصف لیوان |
سرکه | ۲ قاشق غذاخوری |
نان پیتا | ۲ عدد |
نعنا | ۱۰۰ گرم |
جعفری | ۱۰۰ گرم |
تربچه | ۵ عدد |
پیازچه | ۶ عدد |
لیمو ترش | ۱ عدد |
نمک | به مقدار لازم |
سیر | سیر ۲ حبه |
مرحله اول
ابتدا نانهای پیتا را با استفاده از چاقو، پیتزابر یا قیچی به شکل دلخواه برش بزنید. برای مثال میتوانید آنها را به صورت مربع یا مثلث ببرید.
مرحله دوم
در یک تابه کمی روغن زیتون بریزید و تکههای برشزدهی پیتا را در آن سرخ کنید تا رنگ آنها طلایی و کاملا برشته شوند. همچنین میتوانید کمی روغن زیتون به نانها بمالید و آنها را در فر رست کنید تا سالمتر باشند. البته دقت کنید که نان خیلی زود میسوزد و باید مدام مراقب میزان برشته شدن آن باشید.
مرحله سوم
برای تهیه سس سماق، در یک کاسه رب انار را با سیر لهشده، سماق، نمک، آب ۱ عدد لیموترش، نعنا خشک، سرکه و روغن زیتون مخلوط کنید.
مرحله چهارم
گوجه فرنگیها را به دلخواه برش بزنید. میتوانید آنها را طبق سلیقهی خود به ۲ یا چهار قسمت تقسیم کنید یا بدون برش زدن استفاده کنید.
مرحله پنجم
خیارها را هم به شکل و اندازهی دلخواه برش بزنید.
مرحله ششم
کاهو، جعفری و پیازچه را هم به شکل دلخواه برش بزنید. نعنا نیازی به خورد شدن ندارد و فقط برگ برگ کنید، چراکه نعنا بعد از برش زدن سیاه میشود. میتوانید از چند پر گشنیز هم در این سالاد استفاده کنید.
مرحله هفتم
تربچه را هم مانند تصویر به شکل دلخواه برش بزنید.
مرحله هشتم
در نهایت تمام سبزیجات را در ظرف باهم مخلوط، سس را به آنها اضافه و با نانهای برشته شده سرو کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- برای اینکه مزهها به خورد هم بروند سبزیها را ساطوری خرد کنید.
1 دیدگاه برای “سالاد فتوش لبنانی با سس سماق”
خیلی هم عالی