پاستا میگو با اسفناج
- 60 دقیقه
- 4 نفر
- پاستا و ماکارونی, غذای اصلی
پاستا یکی از غذاهای سنتی ایتالیاست. پاستا تقریبا در تمام دنیا غذای محبوبی‌است و بخشی از رژیم غذایی اکثر فرهنگ‌ها شده‌است. مواقعی که ما به دنبال یک دستور غذای سریع و درعین حال خوشمزه برای شام یا ناهار هستیم که یکی از خوشمزه ترین و جذابترین گزینه‌ها می‌تواند پاستا باشد. استفاده انواع سس در کنار پاستا، انتخاب‌های بسیار جذابی برای هر ذائقه‌ای بوجود آورده است. بالغ بر صدها سس پاستا وجود دارد که از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به سس آلفردو، بلونز، پستو و کاربنارا اشاره کرد. اما برخی پاستاها هستند که شاید اسم آن‌ها را کمتر شنیده باشید، اما آنقدر خوش‌طعم و جذاب هستند که با یک بار امتحان کردن عاشق آن‌ها خواهید شد. یکی از آن‌ها پاستا با میگو و اسفناج است. در این غذا میگو با سس قارچ و خامه کاملا طعم‌دار ترکیب فوق‌العاده‌ای بوجود آورده است. پیشنهاد می‌کنیم دستور پخت این پاستای جذاب را از دست ندهید. همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه پاستا میگو و اسفناج
| میگو | 250 گرم |
| قارچ ورقه شده | 500 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| شیر | یک و نیم پیمانه |
| سیر له شده | 4 حبه |
| خامه | 200 گرم |
| پاستا پنه یا فتوچینی | 200 گرم |
| پنیر پارمزان | 100 گرم |
| کره | 40 گرم |
| بیبی اسفناج | 150 گرم |
مرحله اول
برا پخت پاستا میگو با اسفناج در ابتدا قارچ‌ها را شسته و به صورت ورقه‌ای خرد کنید با ۲۰ گرم از کره و روغن تفت دهید و سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.
مرحله دوم
مقداری روغن داخل تابه بریزیدد و میگوها را با نمک، فلفل سیاه و نیمی از سیر له شده، به مدت ۵ دقیقه با حرارت بالا تفت دهید تا بپزند. سپس میگوها را هم از تابه خارج کنید.
مرحله سوم
پس از خارج کردن میگوها از تابه، مابقی سیر را با ۲۰ گرم دیگر از کره در آن بریزید و کمی تفت دهید. بعد اسفناج را به آن‌ها اضافه کنید و به اندازه‌ای تفت دهید که اسفناج نیم‌پز شود.
مرحله چهارم
بعد از نیم‌پز شدن اسفناج‌ها، شیر هم‌دمای محیط را اضافه کنید.
مرحله پنجم
بعد از داغ شدن شیر، خامه ی هم‌دمای‌محیط را اضافه کنید. خامه را باید کمی قبل‌تر از یخچال بیرون بگذارید تا هم‌دمای محیط شود.
مرحله ششم
بعد از حل شدن خامه در شیر، پنیر پارمزان را اضافه کنید و مخلوط کنید .
مرحله هفتم
زمانی که سس پاستا یکدست شد، میگو و قارچ سرخ شده را به آن اضافه و مخلوط کنید تا سس شروع به جوشیدن کند.
مرحله هشتم
زمانی که سس کاملا آماده شد، درب تابه را بگذارید و به سراغ پاستا بروید، پاستا پنه را با نمک و کمی روغن در آب جوش بپزید و آبکش کنید، به سس میگو و اسفناج اضافه کنید. پاستا را به آرامی با سس گرم مخلوط و سپس سرو کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- دقت کنید که پخت بیش‌ازحد میگو باعث سفت شدن آن می‌شود.
