شیر برنج

مرحله اول

برنج را در قابلمه بریزید و نیمی از آب را به آن اضافه کنید. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید. در قابلمه را باز بگذارید و هر ۱۰ دقیقه آن را هم بزنید تا برنج ته نگیرد.

نکته: در صورتی که برنج نیم‌دانه نداشتید، برنج معمولی را از شب قبل در آب ولرم بخیسانید، سپس آن را آبکش کنید، بین یک دستمال تمیز قرار دهید و با فشار دست یا گوشت‌کوب کمی خرد کنید.

مرحله دوم

مابقی آب را به صورت کم کم و هر زمان که آب برنج کم شد اضافه کنید. هر ۱۰ دقیقه محتویات قابلمه را هم بزنید تا برنج کاملا شفته شود و به ترکیب نسبتا یکدستی برسید.

مرحله سوم

وقتی برنج کاملا پخت، شیر را در ۳ مرحله به آن اضافه کنید. بعد از هر مرحله اضافه کردن شیر، یک ربع زمان بدهید تا خوب به خورد برنج برود.

مرحله چهارم

وقتی تمام شیر را اضافه کردید، مرتب هم بزنید تا ترکیب شیر و برنج کاملا یک‌دست شود.

مرحله پنجم

در این مرحله شکر را اضافه کنید. میزان شکر کاملا به ذائقه‌ی شما بستگی دارد، اما بهتر است شیر برنج شیرینی ملایمی داشته باشد.

مرحله ششم

بعد از شکر گلاب و هل را اضافه کنید. اگر پودر هل شما درشت است، برای این که دانه‌های آن در شیر برنج دیده نشود، می‌توانید آن را دم و از صافی رد کنید و بعد در شیر برنج بریزید.

مرحله هفتم

شعله‌ی گاز را خاموش کنید. یک ملاقه از شیر برنج را با خامه‌ای که هم‌دمای محیط شده است، مخلوط و به شیر برنج اضافه کنید.

مرحله هشتم

شیر برنج شما آماده است و می‌توانید آن را با دارچین، گل سرخ و خلال پسته و بادام تزیین کنید.

نوش جان