شامی بابلی
- 60 دقیقه
- 4 نفر
- خوراک و نانی, سنتی و محلی, غذای اصلی
شامی بابلی از جمله غذاهای اصیل و خوشمزه‌ای است که شمالی‌ها به ما هدیه کرده‌اند. شامی بابلی یک غذای جذاب است و با سبزی‌های معطر و خوشمزه‌ای که دارد طعمی متفاوت ایجاد می‌کند و برای اکثر ذائقه‌ها بسیار خوشایند است. شامی بابلی علاوه بر عطر و طعم فوق‌العاده، ارزش غذایی بالایی هم دارد. شامی بابلی معمولا با نان سرو می‌شود و گزینه مناسبی برای شام می‌باشد. برای دستور پخت این غذای جذاب همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه شامی بابلی
| سبزی شامی بابلی(خام یا بخارپز شده) | 400 گرم |
| لپه | 1 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| گردو | نصف پیمانه |
| سیب زمینی(متوسط) | 2 عدد |
| گوشت گوساله(بدون چربی) | 400 گرم |
| تخم مرغ | 3 تا 4 عدد |
| زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، نمک | به میزان لازم |
مرحله اول
برای شروع تکه‌های گوشت را با پیاز در روغن تفت دهید.
مرحله دوم
بعد از این که گوشت کمی تغییر رنگ داد، تمام ادویه‌ها به جز نمک را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم
۱٫۵ پیمانه آب جوش به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید که بپزد.
مرحله چهارم
در یک قابلمه‌ی دیگر لپه و سیب زمینی را با کمی آب بپزید.
مرحله پنجم
بعد از پختن گوشت، لپه و سیب زمینی، آن‌ها را در آبکش بریزید تا آب آن‌ها برود و کاملا خنک شوند. بعد از خنک شدن مواد، آن‌ها را چرخ کنید.
مرحله ششم
بعد از چرخ کردن گوشت، سیب زمینی و لپه، سبزی را به همراه نمک و گردو اضافه و خوب مخلوط کنید. می‌توانید مواد را دوباره در چرخ گوشت بریزید تا بافت کاملا یکسانی پیدا کنند.
مرحله هفتم
یکی یکی تخم مرغ‌ها را به مایه اضافه کنید تا مایه‌ی شامی به حالت چسبندگی برسد. ما برای این مقدار مواد، ۴ تخم مرغ اضافه کردیم.
مرحله هشتم
شامی‌ها را شکل دهید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- دقت کنید مایه شامی، آب اضافه نداشته باشد.
