شامی بابلی
- 60 دقیقه
- 4 نفر
- پیش غذا, خوراک و نانی, سنتی و محلی, غذای اصلی
شامی بابلی از جمله غذاهای اصیل و خوشمزهای است که شمالیها به ما هدیه کردهاند. شامی بابلی یک غذای جذاب است و با سبزیهای معطر و خوشمزهای که دارد طعمی متفاوت ایجاد میکند و برای اکثر ذائقهها بسیار خوشایند است. شامی بابلی علاوه بر عطر و طعم فوقالعاده، ارزش غذایی بالایی هم دارد. شامی بابلی معمولا با نان سرو میشود و گزینه مناسبی برای افطار میباشد. برای دستور پخت این غذای جذاب همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه شامی بابلی
سبزی شامی بابلی(خام یا بخارپز شده) | 400 گرم |
لپه | 1 پیمانه |
پیاز | 1 عدد |
گردو | نصف پیمانه |
سیب زمینی(متوسط) | 2 عدد |
گوشت گوساله(بدون چربی) | 400 گرم |
تخم مرغ | 3 تا 4 عدد |
زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، نمک | به میزان لازم |
مرحله اول
![مرحله اول از طرز تهیه شامی بابلی](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/shamibaboli-step-1-360x450.jpg)
برای تهیه شامی بابلی در ابتدا گوشت گوساله بدون چربی را به تکههای درشت خرد کنید، آنها را با پیاز در روغن تفت دهید.
مرحله دوم
![مرحله دوم از طرز تهیه شامی بابلی](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/shamibaboli-step-2-360x450.jpg)
از این که گوشت تفت خورد و کمی تغییر رنگ داد، تمام ادویهها شامل زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین را به آن اضافه کنید و تفت دهید
مرحله سوم
![مرحله سوم از طرز تهیه شامی بابلی](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/shamibaboli-step-3-360x450.jpg)
۱٫۵ پیمانه آب جوش به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید که گوشت برای ۳ تا ۴ ساعت کامل بپزد.
مرحله چهارم
![مرحله چهارم از طرز تهیه شامی بابلی](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/shamibaboli-step-4-360x450.jpg)
در این حین در یک قابلمهی دیگر لپهای که از شب قبل خیساندهاید و سیب زمینی پوست گرفته و درشت خرد شده را با کمی آب بپزید.
مرحله پنجم
![مرحله پنجم از طرز تهیه شامی بابلی](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/shamibaboli-step-5-360x450.jpg)
بعد از پختن گوشت، لپه و سیب زمینی، آنها را در آبکش بریزید تا آب آنها کامل برود و کاملا خنک شوند. بعد از خنک شدن مواد، آنها را چرخ کنید یا در میکسر بریزید و میکس کنید.
مرحله ششم
![مرحله ششم از طرز تهیه شامی بابلی](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/shamibaboli-step-6-360x450.jpg)
بعد از چرخ کردن گوشت، سیب زمینی و لپه، سبزی مخصوص شامی بابلی بخارپز را به همراه نمک و گردو اضافه و خوب مخلوط کنید. میتوانید مواد را دوباره در چرخ گوشت بریزید تا بافت کاملا یکسانی پیدا کنند.
مرحله هفتم
![مرحله هفتم از طرز تهیه شامی بابلی](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/shamibaboli-step-7-360x450.jpg)
یکی یکی تخم مرغها را به مایه اضافه کنید تا مایهی شامی به حالت چسبندگی برسد. من برای این مقدار مواد، ۴ تخم مرغ اضافه کردم.
مرحله هشتم
![مرحله هشتم از طرز تهیه شامی بابلی](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/shamibaboli-step-8-360x450.jpg)
شامیها را به شکل گرد درآورید ووسط آن را سوراخ کنید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
نوش جان
![مرحله نهم از طرز تهیه شامی بابلی](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/shamibaboli-step-9-360x450.jpg)
فوت آشپزباشی
- دقت کنید مایه شامی، آب اضافه نداشته باشد.