لاهماجون
- 60 دقیقه
- 4 نفر
- غذای اصلی, خوراک و نانی, سنتی و محلی
لاهماجون یکی از غذاهای معروف و قدیمی خاورمیانه است که به آن پیتزای ترکی نیز میگویند. لاهماجون ترکیب گوشت و سبزیجات تازه است که بر روی یک لایه خمیر نازک که در فر برشته میشود. نام لاهماجون ریشه عربی دارد و از “لحم” و”عجین” به معنی گوشت و خمیر آمده است که در واقع ترکیبات اصلی این غذا هستند. برای نان لاهماجون از خمیر پیتزا، نان پیتا و یا خمیر یوفکا میتوان استفاده کرد. در این دستور پخت، ما از خمیر پیتزا استفاده کردیم که طعم و بافت بهتری دارد. لاهماجون بسیار سریع حاضر میشود و میتواند یک گزینه جذاب برای شام باشد. با دستور پخت این غذای جذاب همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای آماده سازی لاهماجون
گوشت چرخ شده | 200 گرم |
روغن زيتون | يك چهارم پيمانه |
رب گوجه فرنگي | يك و نيم قاشق غذاخوري |
فلفل دلمه اي | يك عدد كوچك |
جعفري | 10 شاخه |
پاپريكا، زيره، نمك، پول بيبر(پرك فلفل تركيه اي) | به ميزان لازم |
گوجه فرنگي | 1 عدد |
سير رنده شده | 3 حبه |
پياز | 1 عدد |
مرحله اول
![مرحله اول از طرز تهيه لاهماجون](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/lahmajun-step-1-360x450.jpg)
پیاز، سیر، گوجهفرنگی، و فلفل دلمهای را خرد کرده و در میکسر بریزید تا کاملا میکس شوند. میتوانید از چرخ گوشت یا رندهی ریز هم برای پوره و میکس کردن مواد استفاده کنید.
مرحله دوم
![مرحله دوم از طرز تهيه لاهماجون](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/lahmajun-step-2-360x450.jpg)
جعفریها را با یک چاقوی تیز ساطوری کنید.
مرحله سوم
![مرحله سوم از طرز تهيه لاهماجون](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/lahmajun-step-3-360x450.jpg)
گوشت چرخ شده، پورهی سبزیجات، جعفری ساطوری شده، رب گوجهفرنگی، روغن زیتون و ادویهها را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم
![مرحله چهارم از طرز تهيه لاهماجون](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/lahmajun-step-4-360x450.jpg)
خمیر پیتزا که از قبل آماده کرده بودید را به ۱۰ چانه تقسیم کنید. حالا یکی از چانهها را به ضخامت ۲ میلیمتر روی میز کار پهن کنید و یک لایه نازک از مواد را روی آن قرار دهید. فر را از قبل گرم کنید و قالب مخصوص فر را یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و روی کاغذ را چرب کنید. سپس خمیر را مانند تصویر داخل قالب قرار داده و در طبقه وسط فر بگذارید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجهی سانتیگراد، برای مدت زمان ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تنظیم کنید و گزینهی پخت از بالا و پایین بدون فن را انتخاب کنید.
بهتر است بعد از ۲۰ دقیقه به لاهماجون سر بزنید و در صورت پختن آن را از فر خارج کنید تا خشک نشود.
مرحله پنجم
![مرحله پنجم از طرز تهيه لاهماجون](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/lahmajun-step-5-360x450.jpg)
لاهماجون را در ظرف مناسب سرو کنید.
نوش جان
![مرحله ششم از طرز تهيه لاهماجون](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/lahmajun-step-6-360x450.jpg)
فوت آشپزباشی
- بالا بودن حرارت فر برای پخت سریع و ترد شدن نان نازک این غذا اهمیت فراوانی دارد.