لاهماجون
- 60 دقیقه
- 4 نفر
- غذای اصلی, خوراک و نانی, سنتی و محلی
لاهماجون یکی از غذاهای معروف و قدیمی خاورمیانه است که به آن پیتزای ترکی نیز می‌گویند. لاهماجون ترکیب گوشت و سبزیجات تازه است که بر روی یک لایه خمیر نازک که در فر برشته می‌شود. نام لاهماجون ریشه عربی دارد و از “لحم” و”عجین” به معنی گوشت و خمیر آمده است که در واقع ترکیبات اصلی این غذا هستند. برای نان لاهماجون از خمیر پیتزا، نان پیتا و یا خمیر یوفکا می‌توان استفاده کرد. در این دستور پخت، ما از خمیر پیتزا استفاده کردیم که طعم و بافت بهتری دارد. لاهماجون بسیار سریع حاضر می‌شود و می‌تواند یک گزینه جذاب برای شام باشد. با دستور پخت این غذای جذاب همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای آماده سازی لاهماجون
| گوشت چرخ شده | 200 گرم |
| روغن زيتون | يك چهارم پيمانه |
| رب گوجه فرنگي | يك و نيم قاشق غذاخوري |
| فلفل دلمه اي | يك عدد كوچك |
| جعفري | 10 شاخه |
| پاپريكا، زيره، نمك، پول بيبر(پرك فلفل تركيه اي) | به ميزان لازم |
| گوجه فرنگي | 1 عدد |
| سير رنده شده | 3 حبه |
| پياز | 1 عدد |
مرحله اول
پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی، و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و در میکسر بریزید تا کاملا میکس شوند. می‌توانید از چرخ گوشت یا رنده‌ی ریز هم برای پوره و میکس کردن مواد استفاده کنید.
مرحله دوم
جعفری‌ها را با یک چاقوی تیز ساطوری کنید.
مرحله سوم
گوشت چرخ شده، پوره‌ی سبزیجات، جعفری ساطوری شده، رب گوجه‌فرنگی، روغن زیتون و ادویه‌ها را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم
خمیر پیتزا که از قبل آماده کرده بودید را به ۱۰ چانه تقسیم کنید. حالا یکی از چانه‌ها را به ضخامت ۲ میلی‌متر روی میز کار پهن کنید و یک لایه نازک از مواد را روی آن قرار دهید. فر را از قبل گرم کنید و قالب مخصوص فر را یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و روی کاغذ را چرب کنید. سپس خمیر را مانند تصویر داخل قالب قرار داده و در طبقه وسط فر بگذارید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد، برای مدت زمان ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تنظیم کنید و گزینه‌ی پخت از بالا و پایین بدون فن را انتخاب کنید.
بهتر است بعد از ۲۰ دقیقه به لاهماجون سر بزنید و در صورت پختن آن را از فر خارج کنید تا خشک نشود.
مرحله پنجم
لاهماجون را در ظرف مناسب سرو کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- بالا بودن حرارت فر برای پخت سریع و ترد شدن نان نازک این غذا اهمیت فراوانی دارد.
