کوزالاک مانتی
- 60 دقیقه
- 4 نفر
- خوراک و نانی, سنتی و محلی, غذای اصلی
کوزالاک مانتی از غذاهای خوشمزه و جذاب کشور ترکیه می‌باشد. انواع مانتی در خاورمیانه بصورت خمیری شکم‌پر شده با گوشت تهیه می‌شود. کوزالاک مانتی یکی از انتخاب‌های خوب برای پیش‌غذا، مزه و یا فینگرفود به عنوان وعده‌ی شام باشد. کوزالاک مانتی در زبان ترکی معنی مخروط دارد که بیانگر شکل مخروطی نان این غذاست. دراین غذا، خوراک گوشت، بورانی بادمجان و نان همراه با ماست یا کشک سرو می‌شود. کوزالاک مانتی با جلوه خاص خود به زیبایی سفره به‌خصوص در مهمانی‌ها کمک زیادی می‌کند. با دستور پخت کوزالاک مانتی همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای آماده سازی کوزالاک مانتی
| ماست شيرين | 1 پيمانه |
| خمير يوفكا مثلثي | 1 بسته |
| رب گوجه فرنگي | 1/5 قاشق غذاخوري |
| گوشت چرخ شده | 250 گرم |
| پياز نگيني | 1 عدد |
| جعفري خرد شده | 2 قاشق غذاخوري |
| سير رنده شده | 3 حبه |
| بادمجان كبابي | 3 عدد متوسط |
| زردچوبه، ادويه كاري، نمك، فلفل سياه | به ميزان لازم |
مرحله اول
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلائی شود.
مرحله دوم
بعد از طلائی شدن پیاز، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس نیمی از سیر، رب گوجه فرنگی و ادوبه‌ها را اضافه کنید.
مرحله سوم
در آخر شعله‌ی گاز را خاموش و جعفری ساطوری شده را اضافه کنید.
مرحله چهارم
بادمجان‌های کبابی شده را ساطوری و در یک کاسه با نمک، فلفل سیاه، ماست و مابقی سیر له شده مخلوط کنید.
مرحله پنجم
خمیر یوفکا را پس از باز کردن بسته در یک ظرف دردار یا بین دستمال نم‌دار قرار دهید تا خشک نشود. حالا هر مثلث خمیر را با قیچی به دو مثلث مساوی کوچک‌تر تقسیم و به کمک یک نی آن‌ها را رول کنید.
مرحله ششم
خمیر یوفکا را پس از باز کردن بسته در یک ظرف دردار یا بین دستمال نم‌دار قرار دهید تا خشک نشود. حالا هر مثلث خمیر را با قیچی به دو مثلث مساوی کوچک‌تر تقسیم و به کمک یک نی آن‌ها را رول کنید.
مرحله هفتم
رول‌های خمیر یوفکا را در روغن به صورت غوطه‌ور سرخ کنید.
مرحله هشتم
برای سرو کردن کوزالاک مانتی ابتدا رول‌های یوفکای سرخ شده را دور تا دور ظرف بچینید، سپس بورانی بادمجان و در نهایت گوشت را مانند تصویر روی آن‌ها قرار دهید و در آخر با کمی جعفری خرد شده تزیین کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- بعد از بازکردن بسته‌بندی خمیر یوفکا، روی آن را با دستمال مرطوب بپوشانید تا خشک نشود.
