کتلت گوشت و سیب زمینی

مرحله اول

برای تهیه مایه کتلت گوشت و سیب زمینی، سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و با رنده ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید، پیاز را هم رنده ریز بزنید و آب اضافی آن را بگیرید، گوشت چرخ کرده، دو عدد تخم مرغ، جعفری ساطوری شده یا اورگانوی خشک، سیر له شده و سس‌های کچاپ و خردل، را با زردچوبه، فلفل سیاه و نمک در یک کاسه با هم کمی ورز دهید.

میزان سیب زمینی باید دوبرابر اندازه‌ی گوشت باشد. بسیار مهم است که پیش از مخلوط کردن مواد آب سیب زمینی و پیاز رنده شده را کاملا بگیرید.

به جای جعفری یا اورگانو میتوانید از آویشن خشک غیرپودری یا تره کوهی استفاده کنید.

مرحله دوم

بعد از ترکیب مایه کتلت، آرد سوخاری را به آن‌ها اضافه کنید تا از آب انداختن کتلت جلوگیری کند.

مرحله سوم

با استفاده از دست یا قالب دلخواه، کتلت‌ها را مانند ویدیو شکل دهید. می‌توانید برای فرم دادن از قالب فلافل یا پلاستیک فریزر کمک بگیرید.

دقت کنید که کتلت‌ها خیلی ضخیم نباشند، چرا که تردی و خوشمزگی آن کمتر می‌شود.

مرحله چهارم

روغن را داغ و دو طرف کتلت‌ها را در روغن سرخ کنید.

می‌توانید چند گوجه فرنگی را هم از وسط برش بزنید و بعد از سرخ شدن کتلت‌ها در تابه سرخ کنید.

نوش جان