chelo boughalamoun

باقالی پلو با بوقلمون

باقالی پلو از زمان صفویان یکی از از غذاهای مجلسی و محبوب ما ایرانی‌ها است. شما می‌توانید باقالی پلو را با ماهیچه گوسفند یا مرغ درست کنید اما اگر کلسترول بالایی دارید و یا به دنبال ایجاد تنوع و تجربه یک غذای بینظیرهستید، حتما باقالی پلو با بوقلمون انتخابی جذاب برای شما خواهد بود. زعفران کافی و گوشت ران بوقلمون بدلیل کم‌چرب بودن تاثیر بسیاری بر بهبود طعم این غذا دارد. شما می‌توانید با رعایت یکسری نکات ساده این غذا را به صورت مجلسی و همراه با سس کاراملی در منزل تهیه کنید. برای دستور تهیه باقالی پلو با بوقلمون همراه فودی مریم باشید.

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با بوقلمون

باقالی200 گرم(برای 3 پیمانه برنج)
پیاز(خلالی خرد شده)3 عدد
ران بوقلمون1 عدد
شوید خشک3 تا 4 قاشق غذاخوری
کره50 گرم
زعفرانبه میزان لازم
پودر لیمو عمانی1 قاشق غذاخوری(دقت کنید تلخ نباشد)
هل2 عدد
فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، دارچین و نمکبه میزان لازم
چوب دارچین1 عدد
سیر4 حبه
هویج1 عدد کوچک

مرحله اول

مرحله اول از طرز تهیه باقالی پلو با بوقلمون

پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و با کره تفت دهید تا سبک شوند.

مرحله دوم

مرحله دوم از طرز تهیه باقالی پلو با بوقلمون

زمانی که پیازها سبک شدند، هویج خرد شده و سیر را به آن اضافه کنید و باز تفت دهید.

مرحله سوم

مرحله سوم از طرز تهیه باقالی پلو با بوقلمون

ران بوقلمون را در همان تابه در کنار پیاز، هویج و سیر تفت دهید و پشت ‌و رو کنید تا هر دو سمت آن کمی طلائی شود.

مرحله چهار

مرحله چهارم از طرز تهیه باقالی پلو با بوقلمون

بعد از این که هر دو طرف ران بوقلمون را تفت دادید، تمام ادویه‌ها به جز نمک را به همراه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. در همین مرحله نیمی از زعفران دم کرده را هم روی بوقلمون بریزید و اجازه دهید برای مدت ۳ تا ۴ ساعت با حرارت ملایم بپزد.

مرحله پنجم

مرحله پنجم از طرز تهیه باقالی پلو با بوقلمون

۳ پیمانه برنجی که از قبل خیسانده‌اید را بجوشانید. باقالی‌ها را نیم‌پز کنید. همانطور که برنج در حال جوشیدن است، باقالی‌های نیم‌پز را با آن مخلوط و سپس آبکش کنید. بسیار مهم است که برنج شما از قبل خیس خورده باشد.

مرحله ششم

مرحله ششم از طرز تهیه باقالی پلو با بوقلمون

برای دم کردن باقالی پلو اول ته‌دیگ مورد علاقه خودتان را کف قابلمه قرار دهید، سپس برنج و باقالی آبکش شده، شوید خشک و در صورت تمایل کمی دارچین را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. در آخر هم می‌توانید کمی از زعفران دم شده را روی برنج بریزید. در قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.

مرحله هفتم

مرحله هفتم از طرز تهیه باقالی پلو با بوقلمون

در نیمه‌های پخت بوقلمون، نمک را به آن اضافه کنید. در آخر پخت وقتی که بوقلمون کاملا جا افتاده بود، مابقی زعفران دم کرده را به آن بیفزایید.

نوش جان

مرحله هشتم از طرز تهیه باقالی پلو با بوقلمون

فوت آشپزباشی

  • ران بوقلمون را با حرارت کم بپزید تا آب آن کشیده نشود و پخت آن کامل شود. زعفران زیاد باعث تلخی غذا می‌شود.

مریم ابراهیمی مریم ابراهیمی

دیدگاه‌تان را بنویسید