خورش دوپیازه میگو جنوبی

خورش دوپیازه میگو یکی از غذاهای جنوبی سریع، ساده و بسیار خوشمزه است که در کنار سیب زمینی سرخ شده، قابلیت تغییر دیدگاه شما نسبت به غذاهای دریایی را دارد، البته اگر به غذاهای دریایی علاقه‌مندید، این غذا یکی از خوشمزه ترین و بهترین انتخاب‌ها برای شماست. دوپیازه میگو تنها در ۳۰ دقیقه حاضر می‌شود و از این جهت، بهترین انتخاب برای شاغلین و دانشجویان است.
این غذا بهتر است به صورت تند سرو شود، اما باز هم بسته به سلیقه شما می‌تواند تندی کمتری داشته باشد، تخم گشنیز نیم‌کوب عطر و طعم بی‌نظیری به این غذا می‌دهد، همراه فودی مریم باشید تا یکی از خوشمزه‌ترین خورش های دوپیازه میگو را بپزید.

مواد لازم برای تهیه خورش دوپیازه میگو جنوبی

پیاز ۳ عدد متوسط
حریره سیر۱ قاشق چای خوری
فلفل قلمی۱ عدد
زردچوبه۱ قاشق چای خوری
تخم گشنیزیک دوم قاشق چای خوری
فلفل سیاهنصف قاشق چای خوری
پودر کاری ماهی۱ قاشق چای خوری
میگو سفید متوسط۵۰۰ کیلو
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
نمکبه مقدار لازم
سس تمرهندی۱ قاشق غذاخوری
آبسه چهارم پیمانه
سیب زمینی۲ عدد

مرحله اول:

برای پخت خورش دوپیازه میگو در ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و در تابه و مقدار مناسب روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شود.

مرحله دوم:

حریره سیر و فلفل قلمی خرد شده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و سپس نوبت به اضافه کردن ادویه‌هاست، زردچوبه، تخم گنیز نیم‌کوب، فلفل سیاه و ادویه کاری مخصوص ماهی و میگو را هم اضافه کرده  و مخلوط کنید تا ادویه‌ها با پیاز تفت بخورد . البته دقت کنید که می‌توانید به جای فلفل قلمی تند می‌وانید از سس فلفل تند استفاده کنید.

مرحله سوم:

پخت گوشت که تمام شد، رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید و به گوشت پخته شده اضافه کنید، در این مرحله نمک و مقداری زعفران دم کرده هم اضافه و مخلوط کنید و بعد از ۱۰ دقیقه گوشت آماده است .

مرحله چهارم:

میگوهای سفید با سایز متوسط را پاک کرده و شسته،  حرارت تابه را در بالاترن حالت قرار داده و میگوها را به پیازها اضافه کنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه با حرارت بالا تفت دهید .

مرحله پنجم:

میگوها را از قسمتی از تابه کنار بزنید و رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید، زمانی که رب گوجه فرنگی رنگ پس داد، آن را با میگوها مخلوط کنید .

مرحله ششم:

نمک دوپیازه میگو را اندازه کنید، به دلخواه مقداری سس تمرهندی یا تمرهندی صاف شده به آن اضافه کنید، در آخر مقداری آب به میگوها اضافه کرده و درب تابه را برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا میگوها با سس پخته شوند.

مرحله هفتم:

سیب ‌‌‌‌‌‌‌زمینی ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید، آن‌ها را با آب سرد شسته و سپس مابین دستمال تمیز خشک کنید و در روغن مخصوص سرخ کردنی با حرارت بالا سرخ کنید و کنار خوش دوپیازه میگو سرخ کنید.

فوت آشپزباشی

  • زمان پخت طولانی باعث سفت شدن گوشت میگوها می شود.

مریم ابراهیمی مریم ابراهیمی

دیدگاه‌تان را بنویسید