دونات خانگی شکلاتی و ساده

مرحله اول

برای شروع، مایه‌ی خمیر را با ۱ قاشق از شکر و آب ولرم مخلوط کنید و درب ظرف را بگذارید. ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا مایه‌ی خمیر فعال شود و پف کند.

مرحله دوم

باقی شکر را به همراه وانیل و تخم مرغ‌ها با همزن برقی یا دستی خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم

سپس کره‌ی نرم‌شده را به مواد هم‌زده اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک‌دست شود.

مرحله چهارم

زمانی که مایه‌ی خمیر فعال شد، آن را به همراه شیر ولرم به مواد داخل همزن اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله پنجم

آرد سفید را به همراه نمک الک و به باقی مواد اضافه کنید. با استفاده از کاردک یا دست مخلوط کنید تا خمیر دونات منسجم شود.

مرحله ششم

خمیر را از ظرف بیرون بیاورید و برای ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید و آن را روی میز کار بکوبید تا جلوتن آن فعال شود و کشسانی ايجاد شود. حالا خمیر را در ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن را چرب کرده و سپس روی کاسه را با پارچه بپوشانید. به خمیر یک تا دو ساعت در جای گرم استراحت بدهید تا خوب پف کند و حجم آن دوبرابر شود.

مرحله هفتم

تخته‌ی کار یا میز آشپزخانه‌ی خود را آردپاشی کنید تا خمیر به سطح آن نچسبد. خمیر دونات را از ظرف خارج و با استفاده از وردنه آن را به ضخامت ۱ سانتی‌متر پهن کنید و بعد قالب بزنید، روی دونات های قالب زده شده پارچه تمیز قرار دهید تا ۳۰ دقيقه استراحت کنند.

مرحله هشتم

روغن را به میزانی که دونات‌ها در آن غوطه‌ور شوند درون یک ماهیتابه‌ی عمیق بریزید و اجازه دهید داغ شود. دونات‌ها را خیلی آرام طوری که حباب‌های راخلی آن از بین نرود، در روغن بیندازید و پس از سرخ شدن از روغن خارج کنید. با مخلوط کردن پودر قند، شیر و وانیل یک کرم سفید و شیرین تهیه کنید. دونات‌ها را در کرم بغلتانید و روی آن‌ها را با ترافل‌های رنگی تزیین کنید.

نوش جان