کیک بسبوسه

مرحله اول

فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا داغ شود، تخم‌مرغ‌ها را که نیازی به هم‌دما بودنشان با محیط نیست، را با نصف پیمانه از شکر و وانیل با همزن دستی هم‌می‌زنیم تا کرمی و یکدست شود.

مرحله دوم

در این مرحله شیر خشک غیر نمکی قنادی را روی تخم‌مرغ و شکر الک کنید، پودر نارگیل، ماست شیرین همزده و کره ذوب شده روی بخار کتری را هم اضافه کنید و با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله سوم

در آخر آرد سمولینا و بیکینگ‌پودر را به مایه بسبوسه اضافه کرده و با همزن دستی به صورت آرام و دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم

کف یک قالب ۲۵ در ۲۵ را با کره چرب کنید، دقت کنید که قالب نباید کوچک باشد چرا که این کیک ضخیم نیست و شهد آن باید به راحتی به عمق کیک نفوذ کند، مایه کیک را داخل قالب بریزید.

مرحله پنجم

بسبوسه را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید، حرارت پایین را انتخاب و فن را روشن کنید.

مرحله ششم

در این حین، شیر را با نصف پیمانه باقی‌مانده از شکر در یک شیرجوش یا قابلمه با هم ترکیب کنید و روی حرارت قرار داده تا شهد شروع به جوشیدن کند، هد که بجوش آمد سریع خاموش کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله هفتم

بسبوسه که پخت، آن را از فر خارج کرده و و شهد خنک را روی بسبوسه داغ بریزید و برای حداقل ۲ ساعت اجازه دهید تا کاملا شهد به خورد بسبوسه برود و خنک شود.

مرحله هشتم

کیک بسبوسه را با پرک یا خلال بادام سرو کنید.

نوش جان