فیله مرغ سوخاری یا چیکن استریپس از محبوبترین و خوشمزهترین فستفودهای دنیا است. تهیه فستفود در منزل اهمیت بسیاری دارد، زیرا از کیفیت مواد اولیه بهکار رفته و همچنین تازگی آن اطمینان پیدا میکنید. فیله سوخاری با ظاهری جذاب و طعمی فوقالعاده، انتخابی بسیار جذاب برای تهیه فستفود در خانه است. شما میتوانید فیله سوخاری را بهراحتی در خانه تهیه کنید که علاوه بر حفظ نرمی و آبدار بودن مرغ، پوشش کاملا تردی داشته باشد. فیله سوخاری در کنار سیبزمینی و سس کچاپ یا به صورت ساندویچ یک شام یا حتی پیشغذای جذاب باشد. با دستور پخت چیکن استریپس همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه فیله استریپس
آرد نول | یک و نیم پیمانه |
فیله مرغ | ۴۰۰ گرم |
شیر | یک و نیم پیمانه |
نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
تخم مرغ | ۱ عدد |
سس کچاپ | ۲ قاشق غذاخوری |
لیموترش | ۲ عدد |
سس چیلی | ۲ قاشق غذاخوری |
پودر کاری، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن، فلفل سیاه | هرکدام نصف قاشق چای خوری (برای شیر) |
پاپریکا دودی | ۱ قاشق چای خوری (برای شیر) |
مرحله اول
![](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/Recipe94_Step01-360x450.jpg)
برای تهیه فیله استریپس، شیر را در ظرفی مناسب بریزید و سپس آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شیر دلمه بزند، به این شیر دلمه زده باترمیلک میگویند.
مرحله دوم
![](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/Recipe94_Step02-360x450.jpg)
حالا فلفل سیاه و فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، آویشن، کاری، سسچیلی و کچاپ و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید و هم بزنید، درآخر نمک آن را اندازه کنید.
مرحله سوم
![](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/Recipe94_Step03-360x450.jpg)
در این مرحله فیلههای مرغ یا سینههای مرغ خرد شده را در مایه مرینیت قرار دهید و حداقل ۲ ساعت در یخچال به آن استراحت دهید.
مرحله چهارم
![](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/Recipe94_Step04-360x450.jpg)
آرد سفید، نشاسته ذرت، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، آویشن و کاری و به دلخواه یک قاشق چای خوری جوش شیرین را مخلوط کنید و به اندازه کافی نمک بزنید.
مرحله پنجم
![](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/Recipe94_Step05-360x450.jpg)
یک کاسه آب سرد و یخ را حاضر کنید و فیلهها را پس از 2 ساعت استراحت به ترتیب در ترکیب آرد، آب سرد و بازهم آرد بغلتانید تا روی آن پولکهایی شکل بگیرد. پس از خارج کردن فیلهها آنها را بتکانید و به آن ضربه بزنید تا پولک های بیشتری روی آنها شکل بگیرد.
مرحله ششم
![](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/Recipe94_Step06-360x450.jpg)
اگر مرحله قبل را دوبار تکرار کنید، پولکهای بیشتری اطراف فیله بوجود میآید.
مرحله هفتم
![](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/Recipe94_Step07-360x450.jpg)
در یک قابلمه نه چندان بزرگ روغن سرخکردنی بریزید وهر تکه فیله را بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بهصورت غوطهور در روغن و با حرارت متوسط سرخ کنید تا مغزپخت شود. بهتر است فیلهها هنگام سرخ شدن از یکدیگر فاصله داشته باشند و به هم نچسبند.
مرحله هشتم
![](https://foodiemaryam.com/wp-content/uploads/Recipe94_Step08-360x450.jpg)
فیله سوخاری شده را داخل ساندویچ و یا در کنار سیبزمینی سرخ کرده و سس کچاپ یا باربیکیو سرو کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- برای تردتر و پفکیتر شدن فیلهها، یک قاشق چایخوری بکینگ پودر یا جوش شیرین به آرد اضافه کنید.