فاهیتا گوشت مکزیکی
- ۳۰ دقیقه
- ۲ تا ۳ نفر
- غذای اصلی, خوراک و نانی
فاهیتا یک غذای مکزیکی است، اما به دلیل طعم و ظاهر جذاب آن امروز در همه جای دنیا تهیه میشود، فاهیتا گوشت از ترکیب گوشت گریل شده با پیاز و سبزیجات و ادویه مخصوص است، معمولا برای سرو آن از نان ترتیلا که از آرد ذرت تهیه شده، استفاده میشود.
این غذای خوشمزه هم با گوشت قمز و هم با گوشت مرغ قابل پخت است، در این آموزش نحوه پخت این غذای سریع و خوشمزه را با گوشت قرمز خواهیم دید. با فودی مریم تا آخر این آموزش جذاب همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فاهیتا گوشت مکزیکی
گوشت راسته گوسفند یا گوساله | ۳۵۰ گرم |
فلفل دلمه ای رنگی سه پایه | ۳ عدد |
پیاز | ۱ عدد متوسط |
سس ووستشایر یا سرکه بالزامیک | ۲ قاشق غذاخوری |
ادویه فاهیتا شامل زیره سبز، پاپریکا، اورگانو، تخم گشنیز، فلفل قرمز و سیاه | ۲ قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
سیر | ۲ حبه |
نمک | به میزان لازم |
مرحله اول:
برای تهیه فاهیتا گوشت در ایتدا باید گوست راسته گوسفند یا گوساله را برشهای نازک بزنیم، زاویه برش باید طوری باشد که خلاف جهت رشتههای گوشت باشد.
مرحله دوم:
گوشتها را در یک ظرف مناسب قرار داده و سس ووستشایر یا اگر در دسترس نبود سرکه بالزامیک را اضافه کنید، ادویه فاهیتا را اضافه کنید، معمولا در آن از زیره سبز، پاپریکا دودی، اورگانو، تخم گشنیز، فلفل قرمز و فلفل سیاه استفاده میشود، در این مرحله روغن زیتون را هم اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله سوم:
زمانی که کاملا ترکیب شد، درب ظرف را گذاشته یا سلفون بکشید و در یخچال قرار دهید، بهتر است گوشت را برای حداقل یک ساعت استراحت دهید.
مرحله چهارم:
در حین استراحت گوشت در یخچال، پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد کنید، فلفلهای دلمهای رنگی را هم به شکل خلالی یکدست خرد کنید، دقت کنید که بهتر از از فلفل های سه پایه برای پخت و پز استفاده کنید .
مرحله پنجم:
استراحت گوشت که به پایان رسید، آن را از یخچال خارج کنید، یک تابه مناسب و جادار را روی حرارت بالا قرار دهید، اجازه دهید تا تابه کاملا داغ شود، نیازی به اضافه کردن روغن نیست، حالا گوشت مرینیت شده را داخل تابه بریزید و اجازه دهید برای ۵ تا ۷ دقیقه با حرارت بالا بپزد، دقت کنید که حرارت پایین باعث خارج شدن اب میانبافتی گوشت و خشک شدن آن میشود، در آخر مقداری نمک به گوشتهای سرخ شده بزنید.
مرحله ششم:
گوشتها را از تابه خارج کنید، و سبزیجات خرد شده را داخل تابه بریزید، حرارت را همچنان بالا نگه دارید، ۱ قاشق غذاخوری دیگر از ادویه فاهیتا و دو قاشق غذاخوری از روغن زیتون به سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید تا سبک شوند، زمانی که سبزیجات سبک شدند، گوشتها را به تابه برگردانید و همه را با هم برای دو تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید .
مرحله هفتم:
فاهیتای خوشمزه حاضر است میتوانید آن را با نان ترتیلا یا اگر در دسترس نبود نان پیتا یا باگت و سس سالسای مکزیکی سرو کنید.
فوت آشپزباشی
- از قسمت راسته گوساله یا گوسفند استفده کنید، این قسمتها به دلیل بافت آن خیلی سریع پخته میشود.