morababeh

مربای بِه

  • زمان آماده سازی 60 دقیقه
  • مناسب برای 4 نفر
  • تاریخ انتشار
  • دسته بندی مرباصبحانه

مربا که از پختن میوه با شکر تهیه می‌شود بخش ثابت صبحانه مردم خاورمیانه است. میوه بِه یکی از میوه‌هایی است که عطر و طعم‌ بسیار خوبی دارد. به درعین آبدار بودن بافت کُرکی و سفتی دارد. میوه بِه بصورت مربا بسیار لذیذ و معطر می‌شود. این میوه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای بدن بسیار مفید است. مربای به بعد از پخت، رنگ بسیار جذاب زمردی پیدا می‌کند. عطر فوق‌العاده به در کنار هل و وانیل به خاص بودن این مربا کمک بسیاری کرده است. شما می‌توانید با رعایت چند نکته در تهیه مربای به از شکرک زدن، تیره شدن یا شل بودن بیش از حد آن جلوگیری کنید. برای تهیه این مربای بینظیر همراه فودی مریم باشید.

مواد لازم برای آماده سازی مربای بِه

ليمو ترش2 عدد
وانيلدو سوم قاشق چاي خوري
بِه1 كيلو
پودر هل1 قاشق چاي خوري
شكر1 كيلو و 200 گرم
آب1 پيمانه

مرحله اول

مرحله اول از طرز تهيه مربای بِه

به را با ‌‌پوست به شکل دلخواه برش بزنید و در قابلمه‌ی ترجیحا مسی بریزید. اجازه دهید به همراه ۱ پیمانه آب، با حرارت متوسط و دم‌کنی به مدت یک ساعت بپزند.

مرحله دوم

مرحله دوم از طرز تهيه مربای بِه

بعد از یک ساعت‌ که به نیم‌پز شد، شکر را اضافه کنید و دوباره درب قابلمه را با دم‌کنی، ببندید و اجازه دهید تا شکر آب شود. حرارت باید متوسط رو به کم باشد.

مرحله سوم

مرحله سوم از طرز تهيه مربای بِه

بعد از حل شدن شکر مانند تصویر، آب لیمو ترش تازه را اضافه کنید و جازه دهید با دم‌کنی و شعله‌ی کم، مربا ریز ریز جوش بزند و فرآیند پخت آغاز شود که حدود ۴ تا ۵ ساعت زمان می‌گیرد.

مرحله چهارم

مرحله چهارم از طرز تهيه مربای بِه

۲ ساعت بعد از پخت، مربا شروع به تغییر رنگ می‌کند و قرمز می‌شود.

مرحله پنجم

مرحله پنجم از طرز تهيه مربای بِه

۳ ساعت بعد از پخت، پودر هل و وانیل را اضافه کنید.

مرحله ششم

مرحله ششم از طرز تهيه مربای بِه

۴ ساعت بعد از پخت که شهد مربا نسبتا غلیظ شد و به‌ها کاملا پختند، مقداری از شهد آن را بردارید و در یخچال قرار دهید تا بعد از خنک شدن میزان غلظت مربا را بررسی کنید. اگر شیره رقیق بود، تا نهایت یک ساعت دیگرهم می‌توانید مربا را بجوشانید. (جوشیدن بیشتر از این زمان، باعث تیره شدن مربا می‌شود)

مرحله هفتم

مرحله هفتم از طرز تهيه مربای بِه

بعد از خنک شدن مربا آن را در ظرف در بسته نگه دارید تا هوا وارد آن نشود.

نوش جان

مرحله هشتم از طرز تهيه مربای بِه

فوت آشپزباشی

  • برای جلوگیری از سوختن مربا، پخت آن با زمان طولانی و شعله کم انجام می‌شود اما پخت بیش از حد باعث تیرگی مربا می‌شود.

مریم ابراهیمی مریم ابراهیمی

دیدگاه‌تان را بنویسید