اگر طرفدار فست فود هستید اما از نوع سالم و خونگیش پس حتما چیکن برگر یه پیشنهاد عالی برا شماست . ترکیب برگر مرغ و سس تارتار بسیار ترکیب جذاب و اشتها برانگیزیست که در این ساندویچ وجود دارد.
این ساندویچ با ترکیب مناسب سبزیجات و گوشت منبع خوبی از پروتئین و ویتامین هاست .همچنین با ظاهر هیجان انگیز آن قطعا مارا از فست فود های مضر بی نیاز می کند .برای آموزش دستور پخت این برگر سالم و خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه برگر مرغ
پیاز | 1 عدد |
سیر | 2 حبه |
جعفریساطوری | 3 قاشق غذاخوری |
سس تارتار | + |
مایونز | 3 قاشق غذاخوری |
خیارشور نگینی | 2 قاشق غذاخوری |
سس کچاپ | 2 قاشق غذاخوری |
پیاز ریز نگینی | 1 قاشق غذاخوری |
نمک | - |
فلفل سیاه | - |
آب لیمو ترش | - |
قارچ سرخ شده | 300 گرم |
آویشن | 1 قاشق غذاخوری |
فلفل | - |
زیره | - |
پنیر ورقه ای چدار | - |
سس کچاپ و خردل | هر کدام 1/5 قاشق غذاخوری |
پنیر موزارلا | 3 قاشق غذاخوری |
سینه مرغ بدون استخوان | 2 عدد |
ران مرغ بدون استخوان | 1 عدد |
نکته:
مرحله اول :

مرغهای بدون استخوان و تمیز شده را با استفاده از چرخ گوشت یا میکسر کاملا میکس کنید. سپس قارچ سرخ شده و پیاز را به ترکیب اضافه و باز میکس کنید.
مرحله دوم :

زمانی که مرغ، قارچ و پیاز کاملا میکس شدند، پنیر موزارلا، جعفری ساطوری شده، سس خردل و کچاپ، سیر، آویشن، زیره، فلفل سیاه و نمک را اضافه و باز هم میکس کنید.
مرحله سوم :

وقتی همهی مواد باهم ترکیب شدند، مقداری از مایه را با توجه به قطر نان همبرگر بردارید و مانند تصویر روی یک کیسه فریزر یا کاغذ روغنی با ارتفاع بین ۱ تا ۱٫۵ سانتیمتر باز کنید. سپس برگرها را در یخچال قرار دهید تا به مدت یک ساعت استراحت کنند.
مرحله چهارم :

برای تهیه سس تارتار ؛ سس مایونز، کچاپ، خیارشور، جعفری، فلفل سیاه، آب لیمو ترش تازه، نمک و پیاز را در یک کاسه باهم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مرحله پنجم :

بعد از یک ساعت که برگرها استراحت کردند، تابهی گریل یا تابهی معمولی را با یک فرچه چرب کنید و روی حرارت بگذارید. سپس برگرها را به کمک کیسه فریزر یا کاغذ روغنی که در زیر آنها قرار داده بودید بردارید و در تابهی داغ بیندازید.
مرحله ششم :

دقت کنید که تابه باید کاملا داغ شده باشد. در حین پخت حرارت شعله را متوسط نگه دارید تا آب میانبافتی مرغ خارج نشود و برگرها آبدار بمانند. بعد از ۳ الی ۵ دقیقه برگر را پشتورو کنید تا طرف دیگر آن هم به همین میزان بپزد.
مرحله هفتم :

بعد از برگرداندن برگر پنیر ورقهای چدار را روی آن قرار دهید تا گرم شود.
مرحله هشتم :

داخل نان همبرگر را کمی سس تارتار بمالید و برگر را با مخلفات دیگر لابلای نان قرار دهید.
نوش جان
