کوکی بادام زمینی از جمله شیرینی‌های خاص و محبوب در دنیا است. بیش از 200 سال است که این شیرینی به روش‌های گوناگون تهیه می‌شود. این شیرینی در کنار چای، شیر یا قهوه یک میان‌وعده بسیار جذاب است. این شیرینی از مواد غذایی مفید تهیه می‌شود که برای تغذیه مدرسه کودکان نیز مناسب است. درست کردن یکی از شیرینی‌های جذاب وخاص بین‌المللی در منزل کار چندان سختی نیست. برای تهیه کوکی بادام زمینی همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکی بادام زمینی
| کره | 100 گرم |
| شکر قهوه ای | 70 گرم(معادل یک دوم پیمانه) |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| کره بادام زمینی | 200 گرم(معادل یک پیمانه) |
| آرد قنادی | 150 گرم(معادل یک چهارم پیمانه) |
| پودر بادام | 60 گرم(معادل نصف پیمانه) |
| نمک | یک دوم قاشق چای‌خوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| زنجبیل، دارچین، وانیل | هر کدام نصف قاشق مرباخوری |
| شکر سفید | 50 گرم(معادل یک چهارم پیمانه) |
مرحله اول
برای تهیه کوکی بادام زمینی، شکر سفید، شکر قهوه‌ای باکیفیت و کره هم‌دمای محیط را با استفاده از همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ هم بزنید.
نکته: شکر قهوه‌ای جزو مواد اولیه‌ی بسیار مهم در کوکی بادام زمینی است، به همین دلیل بسیار مهم است که از شکر قهوه‌ای با کیفیت و منسجم و ترجیحا خارجی استفاده کنید.
مرحله دوم
بعد از این که کره را با شکر مخلوط کردید، تخم مرغ، کره بادام زمینی، پودر زنجبیل، دارچین و وانیل را به آن اضافه و با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله سوم
در آخر آرد سفید، پودر بادام، بکینگ پودر و نمک اضافه کنید و با سری مخصوص خمیرزن یا با استفاده از نوک انگشتان دست آن‌ها را مخلوط کنید.
مرحله چهارم
خمیر شما باید مانند تصویر شکل بگیرد و در دست پودر نشود. در صورت نیاز کمی کره بادام زمینی به آن اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند و پودری نباشد. سپس روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید برای یک ساعت در دمای محیط استراحت کند.
مرحله پنجم
سینی فر را با کاغذ روغنی یا ورق تفلون بپوشانید. بعد از این که خمیر استراحت کرد، از آن به اندازه‌ی گردوهای کوچک بردارید و در سینی فر بچینید. یک چنگال را چرب کنید و در شکر بزنید، سپس مانند تصویر با فشار چنگال روی کوکی‌ها شیارهایی به دلخواه ایجاد کنید.
کوکی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۳ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه بپزید.
مرحله ششم
بعد از خنک شدن کوکی‌ها، می‌توانید آن‌ها را با شکلات تخته‌ا‌ی آب‌شده به روش بن‌ماری و بادام زمینی خرد شده تزیین کنید.
نوش جان
فوت آشپزباشی
- برای جلوگیری از سفت و خشک شدن کوکی، آن را بیش از اندازه نپزید.
