چیکن برگر

مرحله اول

مرغ‌های بدون استخوان و تمیز شده را با استفاده از چرخ گوشت یا میکسر کاملا میکس کنید. سپس قارچ سرخ شده و پیاز را به ترکیب اضافه و باز میکس کنید.

مرحله دوم

زمانی که مرغ، قارچ و پیاز کاملا میکس شدند، پنیر موزارلا، جعفری ساطوری شده، سس خردل و کچاپ، سیر، آویشن، زیره، فلفل سیاه و نمک را اضافه و باز هم میکس کنید.

مرحله سوم

وقتی همه‌ی مواد باهم ترکیب شدند، مقداری از مایه را با توجه به قطر نان همبرگر بردارید و مانند تصویر روی یک کیسه فریزر یا کاغذ روغنی با ارتفاع بین ۱ تا ۱٫۵ سانتی‌متر باز کنید. سپس برگرها را در یخچال قرار دهید تا به مدت یک ساعت استراحت کنند.

مرحله چهارم

برای تهیه سس تارتار؛ سس مایونز، کچاپ، خیارشور، جعفری، فلفل سیاه، آب لیمو ترش تازه، نمک و پیاز را در یک کاسه باهم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

مرحله پنجم

بعد از یک ساعت که برگرها استراحت کردند، تابه‌ی گریل یا تابه‌ی معمولی را با یک فرچه چرب کنید و روی حرارت بگذارید. سپس برگرها را به کمک کیسه فریزر یا کاغذ روغنی که در زیر آن‌ها قرار داده بودید بردارید و در تابه‌ی داغ بیندازید.

مرحله ششم

دقت کنید که تابه باید کاملا داغ شده باشد. در حین پخت حرارت شعله را متوسط نگه دارید تا آب میان‌بافتی مرغ خارج نشود و برگرها آبدار بمانند. بعد از ۳ الی ۵ دقیقه برگر را پشت‌ورو کنید تا طرف دیگر آن هم به همین میزان بپزد.

مرحله هفتم

بعد از برگرداندن برگر پنیر ورقه‌ای چدار را روی آن قرار دهید تا گرم شود.

مرحله هشتم

داخل نان همبرگر را کمی سس تارتار بمالید و برگر را با مخلفات دیگر لابلای نان قرار دهید.

نوش جان