بابا غنوج

بابا غنوج

  • زمان آماده سازی 60 دقیقه
  • مناسب برای 4 نفر
  • تاریخ انتشار
  • دسته بندی پیش غذا

بابا غنوج پیش غذای معروف خاورمیانه و خاص لبنان است که با نام‌های بابا غنوش، بابا گانوش هم از آن یاد شده و در عربی به آن متبل بادمجان هم گفته می‌شود. باباغنوج پیش‌غذای خوشمزه و ساده‌ای است که در کشورهای خاورمیانه همیشه محبوب بوده است. اگرباباغنوج لبنانی است اما در کشورهای دیگر نیز با اندکی تغییر تهیه می‌شود.بابا غنوج علاوه بر پیش غذا، می‌تواند بعنوان یک شام سبک و رژیمی نیز تهیه و سرو شود . مواد اصلی برای تهیه کردن بابا غنوج شامل بادمجان کبابی، سیر، روغن زیتون، ارده و آب لیموترش است اما در برخی کشورها مواد دیگری مثل مایونز، پنیر لبنه یا ماست هم به دستور پخت بابا غنوج اضافه می‌شود. همراه فودی مریم باشید .

مواد لازم برای تهیه بابا غنوج

پنیر لبنه1/5 قاشق غذاخوری
خیار، هویج(کرفس)به دلخواه برای سرو
سیر2 حبه
ارده کنجد3 قاشق غذاخوری
نان پیتا2 عدد برای سرو
بادمجان3 عدد بزرگ
آب لیمو ترش تازه1/5 قاشق غذاخوری
روغن زیتون4 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز و زیره1 قاشق چایخوری
نمکبه میزان لازم

مرحله اول

مرحله اول از طرز تهیه بابا غنوج

برای شروع بادمجان‌ها را روی حرارت کبابی کنید. می‌توانید این کار را روی کباب‌پز یا حتی روی شعله‌ی مستقیم گاز انجام دهید.

مرحله دوم

مرحله دوم از طرز تهیه بابا غنوج

پس از خنک شدن بادمجان‌ها پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس با استفاده از میکسر یا گوشت‌کوب آن‌ها را پوره کنید.

مرحله سوم

مرحله سوم از طرز تهیه بابا غنوج

پوست سیرها را جدا و آن‌ها را له کنید و به پوره‌ی بادمجان بیافزایید.

مرحله چهارم

مرحله چهارم از طرز تهیه بابا غنوج

پنیر لبنه، ارده، روغن زیتون، آب لیموترش را به همراه زیره، فلفل قرمز و نمک به پوره‌ی بادمجان و سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله پنجم

مرحله پنجم از طرز تهیه بابا غنوج

نان پیتا را با استفاده از چاقو به قطعات مثلثی کوچک برش بزنید و آن‌ها را درون سینی فر بچینید. روی نان‌ها را با از روغن زیتون چرب کنید.

مرحله ششم

مرحله ششم از طرز تهیه بابا غنوج

نان‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در این مورد نیازی به گرم کردن فر از قبل نیست.

مرحله هفتم

مرحله هفتم از طرز تهیه بابا غنوج

تا برشته شدن نان‌ها، سبزیجاتی که برای کنار بابا غنوج انتخاب کرده بودید را به صورت خلال‌های بزرگ و یک اندازه برش بزنید تا در کنار نان‌های پیتا در ظرف سرو قرار دهید.

مرحله هشتم

مرحله هشتم از طرز تهیه بابا غنوج

برای سرو، بابا غنوج را با استفاده از کنجد، کمی روغن زیتون، جعفری تازه‌ی خرد شده، فلفل قرمز و گوجه فرنگی تزئین کنید. خیار، هویج، کرفس و نان‌های پیتا را در کنار ظرف بابا غنوج قرار دهید.

نوش جان

مرحله نهم از طرز تهیه بابا غنوج

فوت آشپزباشی

  • برای حفظ طعم اصیل بابا غنوج حتما بادمجان‌ها را کبابی کنید.

مریم ابراهیمی مریم ابراهیمی

دیدگاه‌تان را بنویسید