باقالی پلو با بوقلمون

باقالی پلو یکی از از غذاهای مجلسی و محبوب ما ایرانی ها است .شما می توانید باقالی پلو را با ماهیچه گوسفند یا مرغ درست کنید اما اگر کلسترول بالایی دارید و یا به دنبال ایجاد تنوع و تجربه یک غذای بینظیرهستید حتما با دستور تهیه باقالی پلو با بوقلمون ، همراه ما باشید .

مواد لازم برای باقالی پلو با بوقلمون

باقالی200 گرم (برای 3 پیمانه برنج)
پیاز (خلالی خرد شده)3 عدد
ران بوقلمون1 عدد
شوید خشک3 تا 4 قاشق غذا خوری
کره50 گرم
زعفرانبه میزان لازم
پورد لیمو عمانی (دقت کنید تلخ نباشد)1 قاشق غذا خوری
هل2 عدد
فلفل سیاهبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
ادویه‌کاریبه میزان لازم
دارچینبه میزان لازم
نمکبه میزان لازم
هویج1 عدد کوچک
چوب دارچین1 عدد
سیر4 حبه

مرحله اول :


پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و با کره تفت دهید تا سبک شوند.

مرحله دوم :


زمانی که پیازها سبک شدند، هویج خرد شده و سیر را به آن اضافه کنید و باز تفت دهید.

مرحله سوم :


ران بوقلمون را در همان تابه در کنار پیاز، هویج و سیر تفت دهید و پشت ‌و رو کنید تا هر دو سمت آن کمی طلائی شود.

مرحله چهارم :


بعد از این که هر دو طرف ران بوقلمون را تفت دادید، تمام ادویه‌ها به جز نمک را به همراه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. در همین مرحله نیمی از زعفران دم کرده را هم روی بوقلمون بریزید و اجازه دهید برای مدت ۳ تا ۴ ساعت با حرارت ملایم بپزد.

مرحله پنجم :


۳ پیمانه برنجی که از قبل خیسانده‌اید را بجوشانید. باقالی‌ها را نیم‌پز کنید. همانطور که برنج در حال جوشیدن است، باقالی‌های نیم‌پز را با آن مخلوط و سپس آبکش کنید. بسیار مهم است که برنج شما از قبل خیس خورده باشد.

مرحله ششم :


برای دم کردن باقالی پلو اول ته‌دیگ مورد علاقه خودتان را کف قابلمه قرار دهید، سپس برنج و باقالی آبکش شده، شوید خشک و در صورت تمایل کمی دارچین را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. در آخر هم می‌توانید کمی از زعفران دم شده را روی برنج بریزید. در قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.

مرحله هفتم :


در نیمه‌های پخت بوقلمون، نمک را به آن اضافه کنید. در آخر پخت وقتی که بوقلمون کاملا جا افتاده بود، مابقی زعفران دم کرده را به آن بیفزایید.

نوش جان

فوت آشپزباشی

مریم ابراهیمی مریم ابراهیمی

دیدگاه‌تان را بنویسید