باقالی پلو با بوقلمون
- 3 نفر
- پلو مخلوط, سنتی و محلی, غذای اصلی
باقالی پلو یکی از از غذاهای مجلسی و محبوب ما ایرانی ها است .شما می توانید باقالی پلو را با ماهیچه گوسفند یا مرغ درست کنید اما اگر کلسترول بالایی دارید و یا به دنبال ایجاد تنوع و تجربه یک غذای بینظیرهستید حتما با دستور تهیه باقالی پلو با بوقلمون ، همراه ما باشید .
مواد لازم برای باقالی پلو با بوقلمون
باقالی | 200 گرم (برای 3 پیمانه برنج) |
پیاز (خلالی خرد شده) | 3 عدد |
ران بوقلمون | 1 عدد |
شوید خشک | 3 تا 4 قاشق غذا خوری |
کره | 50 گرم |
زعفران | به میزان لازم |
پورد لیمو عمانی (دقت کنید تلخ نباشد) | 1 قاشق غذا خوری |
هل | 2 عدد |
فلفل سیاه | به میزان لازم |
زردچوبه | به میزان لازم |
ادویهکاری | به میزان لازم |
دارچین | به میزان لازم |
نمک | به میزان لازم |
هویج | 1 عدد کوچک |
چوب دارچین | 1 عدد |
سیر | 4 حبه |
مرحله اول :

پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و با کره تفت دهید تا سبک شوند.
مرحله دوم :

زمانی که پیازها سبک شدند، هویج خرد شده و سیر را به آن اضافه کنید و باز تفت دهید.
مرحله سوم :

ران بوقلمون را در همان تابه در کنار پیاز، هویج و سیر تفت دهید و پشت و رو کنید تا هر دو سمت آن کمی طلائی شود.
مرحله چهارم :

بعد از این که هر دو طرف ران بوقلمون را تفت دادید، تمام ادویهها به جز نمک را به همراه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. در همین مرحله نیمی از زعفران دم کرده را هم روی بوقلمون بریزید و اجازه دهید برای مدت ۳ تا ۴ ساعت با حرارت ملایم بپزد.
مرحله پنجم :

۳ پیمانه برنجی که از قبل خیساندهاید را بجوشانید. باقالیها را نیمپز کنید. همانطور که برنج در حال جوشیدن است، باقالیهای نیمپز را با آن مخلوط و سپس آبکش کنید. بسیار مهم است که برنج شما از قبل خیس خورده باشد.
مرحله ششم :

برای دم کردن باقالی پلو اول تهدیگ مورد علاقه خودتان را کف قابلمه قرار دهید، سپس برنج و باقالی آبکش شده، شوید خشک و در صورت تمایل کمی دارچین را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. در آخر هم میتوانید کمی از زعفران دم شده را روی برنج بریزید. در قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.
مرحله هفتم :

در نیمههای پخت بوقلمون، نمک را به آن اضافه کنید. در آخر پخت وقتی که بوقلمون کاملا جا افتاده بود، مابقی زعفران دم کرده را به آن بیفزایید.
نوش جان
